『ひかり味噌 オフィシャルファンサイト』
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夏休みの自由研究の課題にいいかも
坊ちゃんと甥っ子でお味噌を作りました!
こんな便利なキットがあると助かりますねぇ~
計測は不要なので全部使うのみ
セット内容は全て国産の商品
せっかく自分で作るので、贅沢な素材を使いたいね
思っていた以上に手間がかかることに気がついた
大豆を流水で流すと泡がたつです、大豆に含まれるサポニンです
石鹸に含まれた成分ですね
一晩水につけると、大豆が3倍にも膨らみます!丸い形が枝豆のように復活
次に3時間ほどひたすら、コトコト煮ます
煮てすぐに泡がモコモコ出てきて更に驚き!!
おぉ~~~まるで石鹸の泡状態、もっちりした粘りのある泡が気持ちよさそう
この泡を丁寧にすくいながら、更に煮ていくよ~泡は始めの数分ぐらいで落ち着いた
大豆が柔らかく煮えたら、ざるにあげるよ
次に麹塩を作るよ
かなり量があるので混ぜるのが大変・・・おまけに優しくね
大豆を潰すのが更に大変!!!
いろいろな道具で試して潰してみる!最終てきには手の平が一番だったかも
かなり大変だった
気がつけば・・母もこの作業に必至でこの後の工程撮影してなかったわぁ
麹と潰した大豆を混ぜる作業
あとは容器に必死につめる作業!!
このまま半年から8ヶ月お休みです、美味しいお味噌になってね
見た目味噌と言うか・・・ひき肉みたい
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はな花 2013-08-03 22:09:13 提供:ひかり味噌株式会社
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長野県の味噌メーカー「ひかり味噌」です。“毎日食べるものだからこそ、安全なものをお届けしたい”という思いから、自然の恵みを活かした無添加・オーガニックの「味噌」を大切に作り続けています。ぜひこの機会にひかり味噌の味噌をお楽しみください♪