『ひかり味噌 オフィシャルファンサイト』
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8月9日に作り始めた味噌(前回の記事はこちら⇒1日目・2日目・3週間後)、1か月が過ぎたので(正確には1か月+3週間)様子を見ることにしました。ふたを開けてみると、、、よく見ると、周りに少し青かびが。。。なので青かびを取り除き、ふたを洗って、乾かします。その間にみそチェック。「色が前より濃くなってるねぇ」と長男。本当に徐々に色が濃くなってきています。でね、少し味見してみたの。まずは、今作っている1か月の味噌。 ⇒ 「辛いねぇ」と長男。今使っている、ひかり味噌さんの味噌(原料は同じだし、化学調味料無添加なので比較してみた) ⇒「こっちのほうが甘いよ」と長男。1か月目の味噌は塩辛さが際立ってて、辛い、としか思えないんだけど、食べごろの味噌はまろやかさが加わって、辛さに丸みがでて、甘いってかんじがするのこうやって、成長の段階で味を比較できるのも、手作りだからできるんですね~♪♪これからも、味噌の成長が楽しみです♪♪でね、今月もひかり味噌さんから、みそ製品のセットが届きました!!最近、食育について勉強する機会があり、大豆製品の良さを知りました。(大豆は、食物性のタンパク質が豊富なんです。しかもほかのタンパク質の食品より、必須アミノ酸のバランスも良い。なので、そんな大豆で作られているお味噌を摂るのはおすすめなんですよ。これについてはまだブログに書いてないので、後日、アップしますね!)なので、ほぼ毎日、食卓には具だくさんの味噌汁を出しています。4人家族で毎日お味噌汁を作っていると(その他料理にも味噌を積極的に使うようになったし)、ちょうどこの味噌が1か月くらいでなくなるんです。なので、味噌が届くのは本当にありがたいです!!ひかり味噌ファンサイトファンサイト参加中
さちたろう之助 2013-09-27 12:24:59 提供:ひかり味噌株式会社
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長野県の味噌メーカー「ひかり味噌」です。“毎日食べるものだからこそ、安全なものをお届けしたい”という思いから、自然の恵みを活かした無添加・オーガニックの「味噌」を大切に作り続けています。ぜひこの機会にひかり味噌の味噌をお楽しみください♪