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『ひかり味噌 オフィシャルファンサイト』

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親子でみそ作り♪順調に熟成 えっ~青カビ発生

前回仕込んだ味噌の状態だよ

手作りみそキット 親子手作りみそ体験






あれから寝かすこと1ヶ月が過ぎてもうじき2ヶ月目に入ります


開けてみると!ぷ~~~んと発酵した味噌の香りがします

上澄みらしき液体

これは醤油になる液体かな

重りを2kgから1kgに途中で変えました、その時はなにも変化がなかったけど




ラップをとると・・・

青カビらしきものがついている






カビの周りを大きめに取り除いて、表面を平らにならして塩をまぶせば(・∀・)オッケー!なんだって


こんな感じで対応してみた


再びおやすみ味噌~


仕込んだ時よりも、かなり柔らかい、平に馴染ませるのも簡単だった





坊ちゃん!味噌を堪能してみる


クンクンチャック問題なし


塩っぱいけど味噌になっている 市販の味噌よりも旨みがあるかも~だって






来月は、味噌を天地返しする作業があるます

結構大量なんだけどできるかな

美味しく熟成されますように


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はな花   2013-09-27 16:34:30 提供:ひかり味噌株式会社

企業紹介

ひかり味噌株式会社

長野県の味噌メーカー「ひかり味噌」です。“毎日食べるものだからこそ、安全なものをお届けしたい”という思いから、自然の恵みを活かした無添加・オーガニックの「味噌」を大切に作り続けています。ぜひこの機会にひかり味噌の味噌をお楽しみください♪

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