『ひかり味噌 オフィシャルファンサイト』
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前回仕込んだ味噌の状態だよ
手作りみそキット 親子手作りみそ体験
あれから寝かすこと1ヶ月が過ぎてもうじき2ヶ月目に入ります
開けてみると!ぷ~~~んと発酵した味噌の香りがします
上澄みらしき液体
これは醤油になる液体かな
重りを2kgから1kgに途中で変えました、その時はなにも変化がなかったけど
ラップをとると・・・
青カビらしきものがついている
カビの周りを大きめに取り除いて、表面を平らにならして塩をまぶせば(・∀・)オッケー!なんだって
こんな感じで対応してみた
再びおやすみ味噌~
仕込んだ時よりも、かなり柔らかい、平に馴染ませるのも簡単だった
坊ちゃん!味噌を堪能してみる
クンクンチャック問題なし
塩っぱいけど味噌になっている 市販の味噌よりも旨みがあるかも~だって
来月は、味噌を天地返しする作業があるます
結構大量なんだけどできるかな
美味しく熟成されますように
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ママブロ
(豆知識
)からの投稿
はな花 2013-09-27 16:34:30 提供:ひかり味噌株式会社
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長野県の味噌メーカー「ひかり味噌」です。“毎日食べるものだからこそ、安全なものをお届けしたい”という思いから、自然の恵みを活かした無添加・オーガニックの「味噌」を大切に作り続けています。ぜひこの機会にひかり味噌の味噌をお楽しみください♪