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ニュージーランドの手作りヨーグルト

EasiYo（イージーヨー)
を試してみました。

ホルモン剤・抗生物質を投与せずに育てた

ニュージーランドの牛の生乳を

生クリームのように濃厚でクリーミーなヨーグルトです。

冷凍乾燥で作られたパウダーにお水を加え、

お湯を入れた専用容器に入れておくだけで

作れちゃうんです。

湯せん発酵方式でフリーズドライされた

乳酸菌をよみがえるみたいですよ。

今日は、イージーヨーで

ギリシャヨーグルトを作ってみました。

こちらが必要な材料です↓

まずは、ケースにゆるま湯を入れます。

こちらが、今回使うヨーグルトパウダーです。

とてもキメ細かい白いパウダーです。

パウダーを、一気に容器に入れます。

入れただけでは、

パウダーとお湯は混ざらず、

分離した状態です。

ふたを閉めてシェイクして

よく混ぜ合わせます。

注意：ギュッとふたを閉めても、閉まりが甘いようで、容器を振っていると中身が飛び散ります。タオルで巻いて、振ったほうが良いと思います。

良く混ざったら、蓋を開けて、

水を”ＦｉｌｌＴｏＴｏｐ”まで足します。

再度振り、よく混ぜてから、

お湯を入れた専用容器に格納します。

この状態で、１０時間くらい置きます。

一晩おいたら、サラサラだった液体が、

ヨーグルトになっていました。

そのまま食べても美味しいんですが、

アレンジしても美味しく食べられます。

簡単なのは、サラダのドレッシング。

ヨーグルトに、スパイス類や塩コショウで

味付けするだけなので、超お手軽です。

私が一番気に入っているのは、

チーズケーキです。

チーズケーキを作るときに使うヨーグルトの代わりに

イージーヨーを入れました。

レシピに特別な工夫はしていませんが、

焼き上がりの見た目は、いつもと同じです。

でも、いつものチーズケーキより濃厚になって

美味しいです。

ちなみに、トッピングは、

イチゴジャムにアールグレイの粉末を混ぜたものです。

今回使ったイージーヨーのパウダーは、

ギリシャヨーグルトが作れるグリークでしたが、

他にもいろんな種類のパウダーが売っているみたいなので

試してみようかなぁと思っています。

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