『博多の味をお届けします。 博多美味しいもの便 博多久松』
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さんの企画です!!
博多久松のおせちモニター様募集 第3弾
今回のテーマは、
『お正月で食べるお雑煮の出汁は?また、中に入れる具材は?』
※簡単な調理工夫などございましたら、教えて下さい(^ー^)丿
と、言うことで
我が家のお雑煮は、お醤油味です
お雑煮の時だけは、しっかり出汁を取ります (いつもは粉末だし。。。(笑))
お雑煮の出汁は、
・昆布
・鰹節
・煮干し
で取ります。
で、これが、
えーーーー
って言われるんですが、
中の具には、ゼンマイの水煮をいれます、初めて私のお雑煮を食べた人は、
『これ、ぜんまい?』
って必ず聞かれます(笑)
でもね、このぜんまいがなかなかいい味と食感をかもし出すんですよ
他には、
・豚バラ肉
・ねぎ
・しいたけ
・人参
そして最後に三つ葉と、岩ノリを入れます
これで最強の(変わり種)お雑煮の完成
多分、お雑煮にぜんまいを入れるおうちってあまりないんじゃないかなぁー
でも。美味しいので、是非やってみてください
【おせち料理の博多久松】年末用おせち 和洋折衷定番おせち 『玄海』 ←参加中
コロ助 2009-11-03 21:10:56 提供:有限会社 久松
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当店は創業以来、主に福岡でホテルや結婚式・料亭などをお相手に料理人と一緒に料理を様々な料理を作り上げてまいりました。
おせち料理からお惣菜、本格和食やデザートなど販売させて頂いております。
『価格が安いから、商材が揃わないから』などで、味に妥協をするようでしたら
料理は出さないようにする。それほど強い思いで料理に携わってまいりました。
九州は博多から、美味しいこだわりの料理と、当店自慢の料理と笑顔をお届け致します。