博多の味をお届けします。 博多美味しいもの便 博多久松

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『博多の味をお届けします。 博多美味しいもの便 博多久松』

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我が家のお雑煮(博多久松)

3度目の挑戦 有限会社 久松さんの おせちモニターです♪



1度目の挑戦はこちら

2度目の挑戦は コチラ

一生懸命書いたのですが敢え無く敗退!
でも、プロのおせち料理を一度でも戴いてみたいので3度目の挑戦です


我が家では基本的におせちはすべて手作りです

お雑煮は甘めの白みそ(と 少しだけ茶色い辛い味噌を混ぜた)仕立ての
関西風

お出汁は定番、年末に大なべに大量に用意する

「かつおだし」大量のかつお節を投入して作るお出汁。

大きめの数片の昆布も入っています(母流)

そして 具は 

まっかな 京人参

穴から未来を見通せる力を願って ハス

大好きな 里芋

健康的な ごぼう

(これって なんだか お煮しめと同じ材料!?ですね)

そして メインは ゆがいた 丸もち!!

我が家の工夫は

すべての具を丸くすること。


ですからお煮しめを作る時 それぞれの材料の先っぽを少しづつ
お雑煮用に取っておくのが重要なんです

えへん

まぁるく まぁるく。

これから始まる新年が平和で平穏であるように

我が家のお雑煮は まぁるいお雑煮です     春香
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はるか   2009-11-28 18:36:00 提供:有限会社 久松

企業紹介

有限会社 久松

当店は創業以来、主に福岡でホテルや結婚式・料亭などをお相手に料理人と一緒に料理を様々な料理を作り上げてまいりました。
おせち料理からお惣菜、本格和食やデザートなど販売させて頂いております。
『価格が安いから、商材が揃わないから』などで、味に妥協をするようでしたら
料理は出さないようにする。それほど強い思いで料理に携わってまいりました。
九州は博多から、美味しいこだわりの料理と、当店自慢の料理と笑顔をお届け致します。

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