博多の味をお届けします。 博多美味しいもの便 博多久松

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『博多の味をお届けします。 博多美味しいもの便 博多久松』

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【おせち料理の博多久松】年末用おせち 和洋折衷定番おせち 『玄海』

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さむいときはこれ

カレー鍋ですよ~。やっぱり寒い日はこれに限りますな。油揚がめだっていますが、これはお豆腐屋さんにいただいたもので、おいしいのですよ。あとはうもれてるけど、キャベツやら、しめじやら、鶏肉やら、豚肉やらです。ところで、唐突ですがお正月にたべるお雑煮についてです。うちでは、出汁はかつおです。実家では、かつお&こんぶという和風組み合わせだったんだけれど、私はあまり昆布が得意でないので、自主的に省きます。で、具はシンプルに、白菜とねぎともちな:たぶん小松菜だとおもうのだけれど正月菜とか言う名前で売ってるんで。これが大事なのだけれど、器によそったら、こんもりと花がつををのせる。花がつをが湯気でゆれるのを見ながら、いただく。というのが定番です。2日目ともなると、具の種類は変わるけれど、出汁はかえないですね。今年は、するめでとった出汁というのも試してみたいけれど、練習してからですね。【おせち料理の博多久松】年末用おせち 和洋折衷定番おせち 『玄海』 ←参加中にほんブログ村

みろり   2009-11-25 20:30:11 提供:有限会社 久松

企業紹介

有限会社 久松

当店は創業以来、主に福岡でホテルや結婚式・料亭などをお相手に料理人と一緒に料理を様々な料理を作り上げてまいりました。
おせち料理からお惣菜、本格和食やデザートなど販売させて頂いております。
『価格が安いから、商材が揃わないから』などで、味に妥協をするようでしたら
料理は出さないようにする。それほど強い思いで料理に携わってまいりました。
九州は博多から、美味しいこだわりの料理と、当店自慢の料理と笑顔をお届け致します。

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