おはようございます
 
明るく更新して委員会（いいんだよ！）
 
野菜を食べよう！推進委員会（いいに決まってるやん！）　　です
 
スマスマコント  1番好きなのはPちゃん　
 
生姜焼きとチーズで餃子って　  
 
餃子じゃなくて
 
　冷やし中華始めました　
 
じゃなくて、冷やしうどん(^◇^;)
 
 
昨日のヒルナンデス 川越シェフの「スタミナつけうどん」も美味しそうでしたが
 
こちらは　　高野本店 甘ったれんなうどん
 
紳助の番組でよく紹介される　甘ったれうどん　の姉妹品
今検索してみたけど、相変わらず注文殺到のようです
 
 


 
新玉ねぎ　豆苗　きゅうり　新ワカメ　トマト　なすソーメン
 


ピリ辛胡麻ダレが、すっごく美味しい(^O^)／
 


 
これに、昨日大量に買った　　で、ナスソーメンも作って入れました
 
(うどんが見えない(^◇^;))
 
手羽先と一緒に、お昼ご飯(o^^o)
 
 
この茄子は去年の記事を！と、言いたいとこですが見れなくなっちゃってるんで、もう一度
 
　「はなまるマーケット」で、やってた茄子の下ごしらえ
 
　下ごしらえ

●油の吸いすぎを防ぐために、
１ 切ったらアク抜きのときの塩よりも多めの塩水につけておきます。
２ なすを塩水に入れて５～１０分つけておきます。
３ ペーパータオルで水気を拭き取ってから調理します。
●なすを縦半分に切って焼くときは、なすの切り口に刷毛などで、ごま油をさっと塗っておきます。
　 焼いたときに水分の蒸発を防ぐとともに、ごま油の風味も加わっておいしさがアップします。
●素揚げしたなすをマリネや煮物に使うと、どうしても油臭さが気になります。
　 ザルに素揚げしたなすを載せて、上熱湯をさっとかけておきますから。
　 油臭さを抜くと同時に余分な油もなくなります。
●丸ごと油に入れるときは、なす全体に竹串で穴をあけておくと破裂を防ぎます。

ナスはもともとスカスカのスポンジ状で、
油をとても吸いやすい組織なんだそうです。
だけど、塩によって水分（いっしょにアクも）が出てくると、そのスカスカだった隙間を埋めて
油がブロックされるということのようです。

 
これで茄子料理もバクバク食べれるようになった、私にとっては神のコツ
(何気に、流行りの神…を使ってみた)
 

塩水に漬けて1０分 水気を拭いて使います  色鮮やか・油を吸いにくい・味も染みやすい　
 
 
なすソーメン

 
　　
 
　
 
この下ごしらえをした茄子を細切り、片栗粉をまぶして茹でます
 
 
 
手羽先と食べたらトリプルプルリン　
 
 
これからは、サッパリ料理がいいですね
 
ガッツリなら、なすソーメンをメインにして、豚しゃぶや肉味噌のっけたりしても美味しいです(#^.^#)
 
 
ごちそうさまでした　
 
 


 
 
トリプルプルリン つながり！　今日のお昼ご飯
 

【大だこ焼】とろっと卵のデミソース
　http://monipla.jp/bl_rd/iid-16102245054dad58981635d/m-4c368090652fa/k-1/s-0/
 


　当たり！　



【大だこ焼】とろっと卵のデミソース・・・どんなたこ焼～？
大粒のたこ焼にスクランブルエッグをトッピング！
仕上げに和風デミグラスソースを掛けて、まろやかで濃厚な美味しさです。
スクランブルエッグとデミグラスソースのコンビの美味しさがたまりません（*＾ワ＾*）




 
移動でちょい卵が暴れました(^◇^;)
 
たこ焼きもとろっと 卵もとろっとしてまふ  はふ 
 
ごちそうさまでした　　

 

pinoko 　 2011-05-18 08:12:56 提供：株式会社ピーターパンコモコ