知る人ぞ知る名店、住宅街にある小さなフレンチレストラン　プティ・シャンブル。




先代シェフは、ロイヤルパークホテルをはじめ、
15のホテルで料理長を歴任された　日本の洋食界ではかなり有名な方だったそうです。
昨年、その初代シェフのレシピは、2代目の息子さんに引継がれました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2011年8月5日　FMえどがわ　TOTO Navi探検隊で生中継）





小さなフレンチレストランは、
シェフとお母さまの二人三脚！

気軽にファミリーで
フレンチを楽しめるお店です

お店のインテリアも食器も、
先代シェフがこだわって作り上げたもの全てを、
2代目の息子さんがまもっていきます。






ランチは　Aコース　1,575円　から　　シェフのおすすすめコース　3150円　まで各種コースあり
ディナーは、Aコース　4,200円～　　から各種

こちらは、ディナーの前菜
サラダ仕立てのオードブル　マスタードドレッシング





生ハム、合鴨の燻製、
カルパッチョのキャビア添え


お肉にも魚にも野菜にも合う
酸味のあるドレッシングは
マスタードを使ったオリジナルで

先代の頃からの常連さんが
楽しみにされている味だそうです。







2代目シェフの厳選の生ハムは
イタリアの
無添加ハムメーカーとして知られる「フェラリーニ」社製

パルマプロシュート
72ヶ月熟成


しっとりして深い味わい


何もしゃべりたくない・・・


ワインをください・・・




Aコースは、メインを、牛、鶏、豚、魚などからチョイスします。

豚肉はなんとあの、ハンガリーの（食べられる）国宝と言われるマンガリッツァポーク。


メイン
マンガリッツァポークのグリル　季節野菜とトマトのバルサミコソース





濃厚な赤身と低温で溶ける脂が特徴のお肉です。


上品で、あと味がさっぱりしたお肉に
長時間煮込んで作るソースが絡んで美味しい




そして、丁寧にソテーされた野菜が
ジューシーで絶妙な焼き加減です。








デザート盛り合わせ




キャラメルムース
オレンジシャーベット
黒糖のシフォン、季節のフルーツ


トップの白いのはクリームではなく
クレームダンジュ
これが、ふんわり濃厚で美味しいの



きゃー、もっといただきたい

実は、先代シェフから引継いだ時は、もう少し小盛りのデザートだったのに
お客様の喜ぶ顔を見ていると、日に日に盛り付けるスイーツの種類が増えていったそうです（笑）

「3日前から予約する『ディナー　シェフおまかせコース』のデザートは、こんなもんじゃないんですよ！」

なんて言われたら、今度是非予約してみたいな～





店内に飾られているメダルは、先代シェフが
1990年に開催された世界フランス料理コンクール（ガストロプラハ）に日本代表として出場し
団体、個人ともに優勝した時のもの・・・
その人脈は幅広く、世界的に活躍する有名シェフも、ふらりとこの店を訪れるそうです。





2代目オーナーシェフ　本間悠　さん　
「先代シェフのレシピをしっかり受け継ぎ、修行した日本料理の良さも取り入れていきたいです。
小さいお子様も、お気軽にお越しください！」



亡きお父様からお店を引継いで8ヶ月！


今後のプティ・シャンブルと本間シェフに注目です！！






レストラン プティ・シャンブル


東京都江戸川区南篠崎町2-21-3
　　（都営新宿線瑞江駅から徒歩5～6分）
03-3678-8186

ランチ11：30～14：30　ディナー18：00～22：00
毎週火曜と第3水曜定休


小さなお店ですので、気になる方は、予約される事をお薦めします！












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by TREview

あこあこ 　 2011-08-11 06:00:05 提供：ホテル日航東京