●パン工房●〈一歩前進・・カンパーニュ＆嬉しいこと＆仲間入りにゃ♪〉ちょっと前に焼いた時、生地がだれだれで、もしやクープが開かないのはそのせいかな？そう思い、発酵時間を速く切り上げ、作ってみました。怖がらずもうちょと深めにかなぁ？でも、なんか今日のカンパーニュは、メリメリ、膨れて良い感じ♪片方だけね(笑)グラハム粉入りカンパーニュ♪(２０センチバヌトン１個分)準強力粉(リスドオル)２３０ｇグラハム粉２０ｇ砂糖小さじ１塩小さじ１ドライイースト３ｇ水１６９ｇサラダ油少々強力粉、イースト、砂糖をボウルに入れ、泡だて器で混ぜます。塩を加えさらに混ぜます。水を加え混ぜ、作業台に乗せます。６分〜７分程度捏ね、丸めてボウルに入れ、ラップをし一次発酵。作業台に出し、一度ガス抜きのために丸め直し、ベンチタイム。生地を手のひらで押さえ、三つ折にし、丸めます。小麦粉をまぶした発酵カゴに、綴じ目を上にして入れ込みます。ビニール袋などに入れて二次発酵。およそ倍の大きさになったら、クッキングシートを敷いた天板にひっくり返します。クープを入れて、サラダオイルを切れ目に少し流します。２５０度のオーブンに入れて、少しして２３０度に落とし、２５分ほど焼き上げます。(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)２〜３センチの深さに入れれない・・もうちょっとですね。続けて焼いた方が良いよね〜明日どうしようかなぁ？嬉しい事♪ブログ友達の”***Persian's Diary ***”の”ぺるちやん”がね♪嬉しいことに、オニオンマヨパンを作ってくださいました♪優しくて可愛らしいお人柄がにじみ出てるの、ブログに飛んでみてくださいませ＾＾美味しいごはんにパン、スイーツまで〜素敵なブログです〜どうぞよろしくお願いします♪有難う〜ぺるちゃん〜とっても嬉しかったです♪●ねこくらぶ●〈仲間入り・・にゃ♪〉ちょっと思い切ってテーブルブラシを買ったの♪勇気が行ったけど〜買って良かった〜しっかりしてる♪おフランス製なのよ〜〜きゃはっつ、似合わないぃ(笑)写真を撮ろうと思ったら・・・次から次へにゃんこの嵐(笑)いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません＾＾；でもでも、お気軽にコメントくださるととっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪JUGEMテーマ：手作りパン

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ｍｉｓｙａ 　 2015-07-01 12:09:00 提供：株式会社宝幸（ほうこう）／日本ハムグループ