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正田醤油さんのなちゅこ生しょうゆ糀をお試しさせていただきました。



生しょうゆと生米糀のダブルの酵素が生きている、
正田醤油のしょうゆ糀シリーズのサンプルです♪


レシピ付き～♪


今やあちこちでみかける≪糀≫シリーズ
これがあるだけでどんなお料理も簡単になるよ～っと
母もよく使っていたのですが、
塩糀を使ったとき、
ちょっと入れすぎちゃったのか、漬け込みすぎちゃったのか、
恐ろしくしょっぱいものが出来ちゃって、実は苦手でした。。

で、今回のはしょうゆ糀。
あのときの塩糀みたく、着けすぎてしょっぱくなったらどうしよう・・と不安になりつつ
使ってみました。


白生しょうゆ糀を使ったチキンのしょうゆ糀焼き

鶏もも肉をいただいた白生しょうゆ糀に漬け込んで、
夏野菜(茄子、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカ、プチトマト)と一緒に焼いてみました。
↑で漬け込みすぎたら美味しくないかも、、と不安になってたのに
これもうっかり一晩つけちゃった、、(;´Д`)
で、恐る恐る食べたけど、全然辛くない！！！じゃなくって、、
鶏ももがめっちゃ柔らかく、ジューシーだし
味も辛すぎることは全くなくほんわりと美味しい♪


たたききゅうりの醤油糀漬け

適当な大きさに切ったきゅうりを
白生しょうゆ糀に漬けるだけ～。
漬け込み時間は一晩。味的にはちょっと短かかったかも。
もう一晩くらい漬けてもよかったかなぁ～。


しょうゆ糀漬け豆腐

お豆腐にぬって冷蔵庫でねかせるだけ！


冷蔵庫の中にある材料だけで
簡単に出来ました～♪
面倒臭がりな私にはとても助かりました！
しかも漬け込みすぎても、量が多いかな、、思っても
味に失敗がないって嬉しい♪



ちなみにそれぞれの特徴は。。

白生しょうゆ糀
香りの穏やかな白しょうゆを使用し
淡い色みなので素材の色合いを邪魔せず
上品でまろやかな味わいに仕上がります

生しょうゆ糀
濃厚なうまみの「こいくちしょうゆ」を使用し
素材の臭みを消し食欲をそそる香りとコクをプラスしてくれます

※サイト参照

とありました。


個人的には、まろやかで優しい味わいの白生しょうゆ糀がより好きかな～♪

このままかけるだけでいいから
今度はサラダのドレッシングとして
そのままかけて食べちゃおうかﾅｧ～♪




正田醤油様、ありがとうございました。
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oco 　 2013-06-26 23:49:25 提供：カネキタ北釧水産株式会社