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『かにと言えば北釧水産ファンブロガーサイト』

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手巻き寿司

夜は、先週、築地にて仕入れておいた素敵な魚介類などで、懲りずに、平日も恒例の手巻き寿司に。


種は、函館産の活蛸足と、佐渡産本鮪の中トロに、鮭かまと、佐渡産本鮪の赤身に、万能葱入りの水戸納豆。

極力薄めにスライスした函館産活蛸の足は、噛む程に、口の中に濃厚な旨味と、特有の風味が拡がり、グー。
佐渡産本鮪の中トロも、じんわり、ジュワーと染み出す脂が、当然の様に、上品で、さらりともしており、流石。
佐渡産本鮪の赤身も、身質、色共に上々、酸味も程好く、独特の風味も、一段と、増しており、うまうまです。
昭和さんの鮭かまも、直火にて炙った効果で、皮面パリパリ、脂の乗りも程良く、しっとりとも、しております。

何時もの様に、妻定さんの生わさびを投入して、丸山海苔店さんの佐賀の初づみゴールドに、巻き巻き。
近長さんの日高昆布で釜炊きをし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの組み合わせも、絶妙。

ザ・プレミアム・モルツぐびぐびぃ、駿州中屋純米酒辛口+10を、冷で、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。
しかし、今週は、誠に残念ながら、休肝日の確保が、難しそうなスケジュールどすなぁ(汗)zzz。。。


まるで利尻の浜で食べているみたい!利尻の漁師厳選「えぞばふん生うに」プレゼント♪

のぶ   2013-06-20 08:10:01 提供:カネキタ北釧水産株式会社

企業紹介

カネキタ北釧水産株式会社

北釧水産は北海道 釧路で蟹(毛がに、タラバガニ、花咲がに、ずわいがに等)の卸業を営んでいます。卸業だけではなく、お客様のお声を聞きながら直接ふれ合う事ができる売り方をしたいと、1997年インターネットショップを開店、今年15年目のお店です。

インターネット店では、タラバガニ、毛がに、花咲がに、ずわいがになどの蟹や自社製造のかにしゃぶ、また手造りのいくら醤油漬や、生うに、牡蠣などの魚貝類、アスパラ、メロンなどの旬の野菜、果物、スイーツ、そして美味しさと安全性にこだわった北海道米を販売。生産者さんと連携、素材にとことんこだわった、希少性の高い北海道の逸品をお届けしています。

皆様に「一番近い北海道でありたい」
デジタルの時代だからこそ、安心、安全、美味しい北海道の商品と共に、
心の温もりを感じていただけるサービスを追及してまいります。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

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