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『かにと言えば北釧水産ファンブロガーサイト』

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テレビ、雑誌で大絶賛!カリスマ漁師中嶋さんの「生牡蠣が絶品」安心安全厚岸産カキ

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牡蠣の酒蒸し定食


夜は、カネキタ北釧水産様の御厚意に、連日甘え、厚岸中嶋さんの殻付牡蠣の酒蒸し定食に。





付け合わせは、福島産のあおさのり入りの自家製玉子焼に、鈴廣さんの炙り焼きかまと、四目ひじきに、

絹ごし豆腐と、よこいさんの油揚げと、舞茸と、生きくらげと、蒟蒻と、牛蒡と、人参と、長葱などの豚汁。



牡蠣の酒蒸しは、身がぷっくり、ぷりっぷりで、殻の中に閉じ込められたエキスとも相俟って、うまうまっ。

個人的には、牡蠣らしさを最も感じられる生食が好みながら、酒蒸しも、風味が凝縮されており、グー。

ただ、生食といい、牡蠣の酒蒸しなどといい、日本酒を飲みたくなってしまうのが、最大の難点か(汗)。

強火で炒めた越後もち豚の小間切れや、根菜から採った出汁も、当然、五臓六腑へと、染み渡る。



しかし、豊ちゃんさん風の生カキ丼にするか否かで、結構、最後まで、悩みましたどすなぁ。。。



◆カネキタ北釧水産

住所:北海道釧路市星が浦南2-6-10

電話:0120-204-019







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のぶ   2012-02-13 20:27:12 提供:カネキタ北釧水産株式会社

企業紹介

カネキタ北釧水産株式会社

北釧水産は北海道 釧路で蟹(毛がに、タラバガニ、花咲がに、ずわいがに等)の卸業を営んでいます。卸業だけではなく、お客様のお声を聞きながら直接ふれ合う事ができる売り方をしたいと、1997年インターネットショップを開店、今年15年目のお店です。

インターネット店では、タラバガニ、毛がに、花咲がに、ずわいがになどの蟹や自社製造のかにしゃぶ、また手造りのいくら醤油漬や、生うに、牡蠣などの魚貝類、アスパラ、メロンなどの旬の野菜、果物、スイーツ、そして美味しさと安全性にこだわった北海道米を販売。生産者さんと連携、素材にとことんこだわった、希少性の高い北海道の逸品をお届けしています。

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