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『かにと言えば北釧水産ファンブロガーサイト』

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手巻き寿司

夜は、今朝方、築地市場にて仕入れた魚介類などで、懲りずに、週末恒例の手巻き寿司に。


種は、蝦蛄と、鯵酢に、自家製の焼豚と、水戸納豆に、雅香岡田さんの辛子菜漬と、山形の温海かぶ。

岡山県産の蝦蛄は、身がしっとり、味の奥行きに、甲殻類の風味と、甘みも持ち合わせており、うまうま。
自家製の鯵酢も、〆加減が適度で、旨味も非常に強く、何ともいえない独特の味わいも残っており、グー。
1929年創業との水戸納豆も、小粒ながら、風味も良く、粘りも十分で、経木納豆にも、期待が持てます。

何時もの様に、妻定さんの生わさびを投入し、丸山海苔店さんの佐賀の初づみゴールドに、巻き巻き。
近長さんの日高昆布にて釜炊きし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの組み合わせも、絶妙。

良く冷えたヱビスぐびぐび、加賀鳶山廃純米超辛口無濾過生を、冷で、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。
やはり、祝日では無く、築地に買い出しに行けると、食生活が豊か?になりますなぁ(嬉)zzz。。。


あなたは活?茹で?どっち?活なら憧れの「蟹刺し」も!超特大ブランド寒毛がに「極」

のぶ   2012-02-19 06:18:40 提供:カネキタ北釧水産株式会社

企業紹介

カネキタ北釧水産株式会社

北釧水産は北海道 釧路で蟹(毛がに、タラバガニ、花咲がに、ずわいがに等)の卸業を営んでいます。卸業だけではなく、お客様のお声を聞きながら直接ふれ合う事ができる売り方をしたいと、1997年インターネットショップを開店、今年15年目のお店です。

インターネット店では、タラバガニ、毛がに、花咲がに、ずわいがになどの蟹や自社製造のかにしゃぶ、また手造りのいくら醤油漬や、生うに、牡蠣などの魚貝類、アスパラ、メロンなどの旬の野菜、果物、スイーツ、そして美味しさと安全性にこだわった北海道米を販売。生産者さんと連携、素材にとことんこだわった、希少性の高い北海道の逸品をお届けしています。

皆様に「一番近い北海道でありたい」
デジタルの時代だからこそ、安心、安全、美味しい北海道の商品と共に、
心の温もりを感じていただけるサービスを追及してまいります。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

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