『かにと言えば北釧水産ファンブロガーサイト』
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タモリ流から揚げに挑戦してみました
材料
鶏モモ 1枚
漬けダレ
醤油 大1
みりん 大1
お酒 大1
砂糖 大0.5
お水 大2
※醤油:みりん:お酒:お水=1:1:1:2+砂糖少々
衣液
小麦粉 大8
片栗粉 大2
ベーキングパウダー 大0.5
水 150ml
作り方
1.鶏モモを適当な大きさに切る。漬けダレを混ぜておく。
2.タレにモモを漬け込み、少し揉んで15分置く。
3.漬け込んでいる間に衣液の材料を混ぜておく。
4.鶏モモの汁気をキッチンペーパーで取る。
5.衣液につけて、180℃くらいの温度で2分間揚げる。(表1分 裏1分)
6.一度取り出し3分冷まし、200℃くらいの温度で30秒ほど揚げて完成。
お味
大根おろし+醤油とわさびを少し付けて食べると
美味しすぎる~
揚げ物が苦手な私でもカラっと揚がってるし、わさびのピリッと感が絶品
これは我が家の唐揚げに決定やわ
ちなみに、今回使った鶏モモは
近くの市場で購入したんだけど
地鶏らしくでも、半分に切ってもらった大きさ
柔らかくて美味しいから、次から鶏は市場で購入することにしようっと
かにしゃぶも!焼き蟹も!蟹のプロも指名買いする「釧路産」紅ずわいハーフカット
ayumi 2012-04-13 12:05:03 提供:カネキタ北釧水産株式会社
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北釧水産は北海道 釧路で蟹(毛がに、タラバガニ、花咲がに、ずわいがに等)の卸業を営んでいます。卸業だけではなく、お客様のお声を聞きながら直接ふれ合う事ができる売り方をしたいと、1997年インターネットショップを開店、今年15年目のお店です。
インターネット店では、タラバガニ、毛がに、花咲がに、ずわいがになどの蟹や自社製造のかにしゃぶ、また手造りのいくら醤油漬や、生うに、牡蠣などの魚貝類、アスパラ、メロンなどの旬の野菜、果物、スイーツ、そして美味しさと安全性にこだわった北海道米を販売。生産者さんと連携、素材にとことんこだわった、希少性の高い北海道の逸品をお届けしています。
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