『かにと言えば北釧水産ファンブロガーサイト』
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うちの実家の方の料理屋さんでは、
私が小さい時から、夏の酢の物は毛がに☆
なぜか私は毛がには、夏に食べるものだと、
ずっと思っていました(^-^)
その理由がなんでかわかりましたよ♪
毛がに漁師の贅沢☆夏限定朝ゆで毛がに☆ by 北釧水産
夏限定毛がには、初夏から夏に水揚げされる毛がにで、
蟹漁師さんやプロの蟹屋の間では、
「この時期の毛がにが、一番甘くて、美味しい!」と言われています。
身入れ8割だからこその美味しさは、
毛がに本来の甘さを最大限に引き出した少しばかりの天日塩。
毛がにそのものがとても甘いので、お塩はほんの少しだけで良いのです。
だだお塩を入れるだけなのに、「なんでこんなにおいしいの?」と思ってしまうくらい、
とっても美味しい、今の時期だけしか味わえない
当店ゆで職人の熟練の技で茹で上げた、至福の朝ゆで夏毛がにをお届けいたします。
夏の毛がには身がたくさん入っていて、
甘くておいしいんだよ~♪
だから、うちの実家の料理屋さんたちは、
みんな夏に毛がにを出していたんだね(^-^)
実は、私…先日毛がにと格闘しました。
その様子は↓こちら(^-^)
http://blogs.yahoo.co.jp/urimori43/4574935.html
毛がにに負けてしまったのです…(><)
そして、ミスも犯してしまった。
カニを逆さまにしてゆでないといけなかったのよ(><)
なので…今回は…ちゃんとカニを逆さまにして、
大好きなカニ味噌を逃がさないようにゆでたいと思います(^-^)
そして、カニに勝ちたいと思います。
今回、オカンはいません!
自分で頑張りたいと思います。
カニ大好き女に愛の手を…(☆人☆)
出刃包丁、大きなお鍋、おいしいお塩は用意してありますよ♪
身の甘さが1年で一番!毛がに漁師の贅沢「夏限定毛がに」←コチラ!
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http://monipla.jp/bl_rd/iid-7673369454e1d299228656/m-4d9b1f60ce9f5/k-2/s-0/
URI 2011-07-25 15:31:49 提供:カネキタ北釧水産株式会社
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北釧水産は北海道 釧路で蟹(毛がに、タラバガニ、花咲がに、ずわいがに等)の卸業を営んでいます。卸業だけではなく、お客様のお声を聞きながら直接ふれ合う事ができる売り方をしたいと、1997年インターネットショップを開店、今年15年目のお店です。
インターネット店では、タラバガニ、毛がに、花咲がに、ずわいがになどの蟹や自社製造のかにしゃぶ、また手造りのいくら醤油漬や、生うに、牡蠣などの魚貝類、アスパラ、メロンなどの旬の野菜、果物、スイーツ、そして美味しさと安全性にこだわった北海道米を販売。生産者さんと連携、素材にとことんこだわった、希少性の高い北海道の逸品をお届けしています。
皆様に「一番近い北海道でありたい」
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心の温もりを感じていただけるサービスを追及してまいります。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。