『かにと言えば北釧水産ファンブロガーサイト』
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ブランチは、先程、築地にて仕入れた素敵な魚介類などで、懲りずに、週末恒例の手巻き寿司に。
種は、豊後鯵と、韓国産本鮪の赤身に、愛知産の小柱と、水戸納豆に、辛子高菜と、自家製の玉子焼。
春から夏にかけてが旬との豊後鯵は、青魚ながら、癖の無い白身で、旨味と、味わいも深く、なかなか。
韓国産本鮪の赤身も、身質、色共に上々、酸味も程好く、独特の風味も豊かで、相変わらず、うまうま。
素敵なサイズの愛知産小柱も、食感シャキシャキ、磯の香りも芳醇で、甘みも持ち合わせており、グー。
何時もの様に、妻定さんの生わさびを投入し、丸山海苔店さんの佐賀の初づみゴールドに、巻き巻き。
近長さんの日高昆布にて釜炊きし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの組み合わせも、絶妙。
良く冷えたヱビスを、うすはりで、ぐびぐび、真名鶴氷点囲いを、冷で、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。
しかし、残念ながら、ながいき村さんの辛子高菜が、底をついてしまいましたどすなぁ(涙)zzz。。。
のぶ 2012-05-27 06:06:45 提供:カネキタ北釧水産株式会社
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北釧水産は北海道 釧路で蟹(毛がに、タラバガニ、花咲がに、ずわいがに等)の卸業を営んでいます。卸業だけではなく、お客様のお声を聞きながら直接ふれ合う事ができる売り方をしたいと、1997年インターネットショップを開店、今年15年目のお店です。
インターネット店では、タラバガニ、毛がに、花咲がに、ずわいがになどの蟹や自社製造のかにしゃぶ、また手造りのいくら醤油漬や、生うに、牡蠣などの魚貝類、アスパラ、メロンなどの旬の野菜、果物、スイーツ、そして美味しさと安全性にこだわった北海道米を販売。生産者さんと連携、素材にとことんこだわった、希少性の高い北海道の逸品をお届けしています。
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