『かにと言えば北釧水産ファンブロガーサイト』
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夜は、活〆の鮃と、エンガワと、壱岐産本鮪の赤身と、カナダ産の生うにの残りなどで、海鮮丼に。
付け合わせは、もみのり入りの自家製の玉子焼に、佐藤修商店さんのかまぼこと、きゅうりの酢の物に、
国産豚と、豆腐と、油揚げと、牛蒡と、人参と、玉葱と、ぶなしめじと、生きくらげと、蒟蒻のけんちん汁。
活〆の鮃は、冷蔵庫内にて、じっくり3日間程寝かせた効果で、身が熟成され、旨味も増しており、グー。
大振りなエンガワも、食感ぷりっぷり、じんわりジュワーと染み出す脂も上品で、期待を、裏切りません。
壱岐産の本鮪の赤身も、身質と、色共に上々、酸味も程好く、独特の風味も、非常に豊かで、うまうま。
カナダ産の生うにも、見た目は、相変わらず、今一つながら、クリーミーかつ、コクも有って、なかなか。
近長さんの日高昆布や、国産豚、根菜などで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと染み渡る。
しかし、元祖サイコロステーキのお店が、兜町界隈に有ったとは、知りませんどしたなぁ(驚)。。。
のぶ 2012-05-15 20:47:19 提供:カネキタ北釧水産株式会社
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北釧水産は北海道 釧路で蟹(毛がに、タラバガニ、花咲がに、ずわいがに等)の卸業を営んでいます。卸業だけではなく、お客様のお声を聞きながら直接ふれ合う事ができる売り方をしたいと、1997年インターネットショップを開店、今年15年目のお店です。
インターネット店では、タラバガニ、毛がに、花咲がに、ずわいがになどの蟹や自社製造のかにしゃぶ、また手造りのいくら醤油漬や、生うに、牡蠣などの魚貝類、アスパラ、メロンなどの旬の野菜、果物、スイーツ、そして美味しさと安全性にこだわった北海道米を販売。生産者さんと連携、素材にとことんこだわった、希少性の高い北海道の逸品をお届けしています。
皆様に「一番近い北海道でありたい」
デジタルの時代だからこそ、安心、安全、美味しい北海道の商品と共に、
心の温もりを感じていただけるサービスを追及してまいります。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。