年に一回、９月中旬のわずかな期間だけ市場に出回る生のイクラみなさん、食べたことありますか？私は、知人が北海道出身の人が居て丁度今の時期に実家から送られてくる生のいくらを頂いたことがあります。この生イクラの美味しさときたら・・・表現できないくらい濃厚でとろりとした旨さなんです。烏骨鶏の産みたて卵の黄身のような本当にまったりとしてコクのある何とも言えないお味なんですよね。今では流通が発達して生イクラも買えるようになりましたので自分で購入して！と思いましたが下処理も大変ですし、醤油漬けを以前作りましたが、失敗してしまいあのとろっとした感覚が無くなりとても残念な思いをしましたのでそれ以来、専門店で買うようにしています。私がオススメするこの秋限定のいくらはカネキタ北釧水産株式会社さまの生いくら醤油漬です。100g→980円です（*^_^*）通常1120円が980円！！買うなら今ですよ艶々と輝くごはんに、旬のいくらをたっぷりとのせて、口に運ぶ喜び。まさに秋ならではの味わいです。想像するだけでため息が出ますね北釧水産のいくら醤油漬は、「いくら嫌いが絶対好きになる！」と、毎年大好評をいただいている逸品なのです生臭さがまったくなく、やさしいまろやかな味は、ご年配の方からお子様まで、安心してお召し上がりいただけます。そうそう！！下処理が悪いと本当に生臭いいくらになってしまいます。丁寧に下処理されたイクラは、臭みなんて一切無いのですo(^-^)o今年も北釧水産いくら職人が作った、いくら醤油漬を皆さまの食卓へ。浜で育った私たちが食べているようないくら醤油漬。卵の旨みがはじけるおいしさをお届けいたします。漁の様子がHPで見られます。秋鮭漁は羅臼の前浜から1700メートルくらいのところ、比較的前浜から近いところで漁をしているそうです。幻の鮭「鮭児」も水揚げされるんですって。最高の卵を求めて、知床羅臼秋鮭漁取材日記店長　カニ子さんの記事が読めますよこちらから→どうぞ（*^_^*）北釧水産のいくら醤油漬は主に、知床羅臼の秋鮭の筋子から作られます。いくらを作る時期は産地によって違いますがいくらのプロの間では、本格的にもむ事（生筋子から皮を取り除いていくらにする事）ができるのは、９月中旬ぐらいからで、この頃からの生筋子が揉んでも、卵が潰れず皮が残らず、お口の中でぷちぷち、じゅわっとはじけるおいしいいくらを作る事ができます。また、いくらは少しでも鮮度が落ちると味が変わると言われていて、時間との闘いなのですが、「釧路～羅臼」は車で３時間程の距離。時間的に好条件な事も、おいしいいくら造りに一役かっています。こちらのいくらは保存料不使用！北釧水産では、漁師さんが家のまかないで作るのと同じくらいの鮮度と、シンプルな味付けをしていることから「いくら醤油漬漁師さんまかない風」と名前がつきました。浜で食べるいくらと同じように、水揚げしたばかりの秋あじの生筋子から、漬け込んだいくら醤油漬を冷凍せずにお届け。作りたての「生」のいくらは、１年の中でも秋のこの時期しか食べる事ができない、とっても貴重な秋の味覚。漁師さんが“まかないごはん”で、いくら醤油漬を思いっきりかけて食べるように、たっぷりとごはんにかけてお召し上がりください。美味しさの秘密は水とタレいくら本来の旨みを生かす為、北釧水産のいくら醤油漬は、醤油とお酒だけでシンプルな味付けに徹しています。しかしながら、醤油は上質な昆布醤油、お酒は特定銘柄上選の一級品と、シンプルだからこそのとてもこだわった造り方。北釧の作るいくらは、まろやかで、コクのあるやさしい味。どちらかと言いますと甘めですが、昆布醤油を使っているため、旨み成分が卵の中に溶け込んでお口の中でふわ～っと広がります。北釧水産では、知床羅臼産のみの秋あじの卵を使っていくらを作っています。いくら醤油漬を作るには、水が不可欠なのですが、北釧水産で作るいくら醤油漬は、水道水を一切使用せず「知床らうす深層水」のみを用いて作っています。世界遺産にも登録された、知床羅臼の自然が生み出した海洋深層水。（海洋深層水とは、水面から3000～5000　メートルもの海の奥深くを、ゆっくり　流れている海水のことを言います。）母なるきれいな海の水を使ったいくらは、作りたての風味そのまま。旨みをギュッと閉じ込めています。もちろん生臭さは全くありません。「いくら嫌いが絶対好きになる」と言われているいくらです(≧▽≦)このいくらを食べた方の感想を読んで見て下さい。北海道　たぁー坊　様満足も満足大満足です(^ ^)(^ ^)味付けも良く、冗談抜きで今迄に食べた中で一番美味しかったです。私が昔幼いときによくお婆ちゃんが作ってくれた味に似ていて昔の事を思い出しながら食べさせて頂きました。私も北海道に生まれ育ち早３０年、ようやく本当の味に出会う事が出来ました。鮮度良し味も良しのいくらの醤油漬他のお客様にも是非味わって戴きたい品物です。食べた私が太鼓判を押します。今回は本当に美味しいいくらの醤油漬送って頂いた北釧水産さんに感謝します。どうかこれからも、今と変わらない味を守って下さい。宜しくお願いします。-------------------------------北海道の方がコメントしてるのだから間違いないな！と思いました。本当の味・・・私も数年前に食べたあのいくらの味が忘れられなくて。その後、色々ないくらを食べましたがみな、どれもちょっと違うんだよねなんて納得のいく物ではありませんでした。私も是非！！カネキタ北釧水産株式会社さまのこの秋限定のいくらを食べてみたいと思いました。家族がイクラ嫌いなので、皆にも本当のイクラの美味しさを知って欲しくて。天然「生」秋あじ（秋鮭）の切り身も一緒に頼んで親子の美味しさを是非味わってみたいです1切入（100～120ｇ前後/未冷凍）こちらが、今1680円です。家族の分一緒に購入したいです。みなさんも、秋の味覚秋鮭を堪能してみませんか(≧▽≦)いくらの他にも、鮮度抜群の「朝獲れ」秋刀魚を産地直送でお届け最高の脂のり、鮮度は、ー度食べると、他の秋刀魚は食べられない道東沖（根室・釧路）のサンマ漁がはじまりました。今年もトロ秋刀魚と呼ばれるほどの脂のりです。北釧水産では特に「朝獲れ」サンマにこだわってお届け。鮮度・脂のり抜群です！毎年大好評！とろける甘さの「キタムラサキウニ」利尻島の夏の風物詩利尻の漁師 川原さん選りすぐりのキタムラサキウニは、 あっさりとした甘さの中にあるコクが絶品！お届け先一箇所につき３ 個 以 上 で 送 料 無 料 ！さ、みなさんも北海道の秋の味覚をご自宅で味わって下さい。今日は、みなさんに嬉しいモニターのお知らせです(*＾艸＾*)上記で紹介した　生イクラの醤油漬けを抽選で５名様にモニタープレゼントみなさんに嬉しいモニターに参加して期間限定の生イクラ食べてみませんかモニターへの参加は、こちら↓いくら嫌いが絶対好きになる！秋季限定【作りたてをお届け】生いくら醤油漬商品の詳細は、こちら↓企業紹介カネキタ北釧水産株式会社北釧水産は北海道 釧路で蟹（毛がに、タラバガニ、花咲がに、ずわいがに等）の卸業を営んでいます。卸業だけではなく、お客様のお声を聞きながら直接ふれ合う事ができる売り方をしたいと、1997年インターネットショップを開店今年15年目のお店です。インターネット店では、タラバガニ、毛がに花咲がに、ずわいがになどの蟹や自社製造のかにしゃぶ、また手造りのいくら醤油漬や生うに、牡蠣などの魚貝類、アスパラ、メロンなどの旬の野菜、果物、スイーツそして美味しさと安全性にこだわった北海道米を販売。生産者さんと連携、素材にとことんこだわった、希少性の高い北海道の逸品をお届けしています。皆様に「一番近い北海道でありたい」デジタルの時代だからこそ、安心、安全、美味しい北海道の商品と共に、心の温もりを感じていただけるサービスを追及してまいります。http://www.hokusen.co.jp/

れい 　 2012-09-09 16:30:17 提供：カネキタ北釧水産株式会社