『かにと言えば北釧水産ファンブロガーサイト』
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ブランチは、先程、築地にて仕入れた素敵な魚介などで、懲りずに、週末恒例の手巻き寿司に。
種は、オホーツク産の天然帆立と、カナダ産の本鮪の赤身に、水戸納豆と、活〆の鮃に、しばきくらげ。
オホーツク産の天然帆立は、甘味が強く、縦に切った効果か、身に、ぷりぷりっとした弾力もあり、グー。
カナダ産の本鮪の赤身も、身質、色共に上々、酸味も程好く、独特の風味も、非常に豊かで、うまうま。
活〆の鮃も、包丁から伝わる通り、新鮮過ぎ、やや熟成不足ながら、身に弾力があり、予想通りの味。
何時もの様に、妻定さんの生わさびを投入し、丸山海苔店さんの佐賀の初づみゴールドに、巻き巻き。
近長さんの日高昆布で釜炊きし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの組み合わせも、絶妙。
ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、作和乃智の特別本醸造を、冷酒で、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。
しかし、半月弱とはいえ、一人減るだけで、ガス代も、随分と安くなるものどすなぁ(驚)zzz。。。
味は魚沼コシヒカリに匹敵!粘りはそれ以上!北海道美唄「雪蔵工房」新米おぼろづき
のぶ 2012-09-16 05:34:35 提供:カネキタ北釧水産株式会社
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北釧水産は北海道 釧路で蟹(毛がに、タラバガニ、花咲がに、ずわいがに等)の卸業を営んでいます。卸業だけではなく、お客様のお声を聞きながら直接ふれ合う事ができる売り方をしたいと、1997年インターネットショップを開店、今年15年目のお店です。
インターネット店では、タラバガニ、毛がに、花咲がに、ずわいがになどの蟹や自社製造のかにしゃぶ、また手造りのいくら醤油漬や、生うに、牡蠣などの魚貝類、アスパラ、メロンなどの旬の野菜、果物、スイーツ、そして美味しさと安全性にこだわった北海道米を販売。生産者さんと連携、素材にとことんこだわった、希少性の高い北海道の逸品をお届けしています。
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心の温もりを感じていただけるサービスを追及してまいります。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。