『かにと言えば北釧水産ファンブロガーサイト』
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夜は、昨日、築地にて仕入れておいた素敵な魚介類などで、懲りずに、週末恒例の手巻き寿司に。
今回の種は、汐子と、塩釜産の鉢鮪の赤身に、未凍結の釜揚シラスと、長万部産の帆立に、水戸納豆。
一日寝かせた汐子は、やや弾力には、欠けるものの、ぷりっぷりっ感は、適度に、保っており、うまうま。
塩釜産の鉢鮪の赤身も、本鮪や、インド鮪とは、全く違った、後を引く様な、身の旨さが感じられ、グー。
醤油要らずの未凍結の釜揚シラスも、この時期のみの産物で、するすると入り、期待を裏切りません。
何時もの様に、妻定さんの生わさびを投入し、丸山海苔店さんの佐賀の初づみゴールドに、巻き巻き。
近長さんの日高昆布で釜炊きし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの組み合わせも、絶妙。
ザ・プレミアム・モルツぐびぐびぃ、頂き物の大吟醸玄亀を、冷酒で、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。
しかし、本当に、久々に、普通~の週末を、だらだらと、過ごした感じがしますなぁ(汗)zzz。。。
ぷりぷりでふわとろ!料亭の贅沢を食す” 本タラバガニの特大かにしゃぶ ”
のぶ 2012-10-28 15:47:14 提供:カネキタ北釧水産株式会社
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北釧水産は北海道 釧路で蟹(毛がに、タラバガニ、花咲がに、ずわいがに等)の卸業を営んでいます。卸業だけではなく、お客様のお声を聞きながら直接ふれ合う事ができる売り方をしたいと、1997年インターネットショップを開店、今年15年目のお店です。
インターネット店では、タラバガニ、毛がに、花咲がに、ずわいがになどの蟹や自社製造のかにしゃぶ、また手造りのいくら醤油漬や、生うに、牡蠣などの魚貝類、アスパラ、メロンなどの旬の野菜、果物、スイーツ、そして美味しさと安全性にこだわった北海道米を販売。生産者さんと連携、素材にとことんこだわった、希少性の高い北海道の逸品をお届けしています。
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