ウチの母は、海老や蟹が大好きなんですが、 海老は時々、フライや天ぷらにするものの、 蟹って家ではなかなか食べる機会がありませんよね（ウチだけ） 蟹と言えば”冬”なので、年末に茹で蟹を買って、 大晦日からお正月に食べるというのが、唯一の蟹。 だけど、なかなか美味しい蟹に巡り逢えず、 母に美味しい蟹を食べてもらいたくて、昨年末もいろいろ探しました。 結局、地元の蟹専門店で購入しましたが、味は悪くないけど足が細かった 私の（太い）足と逆になれば良いのに･･･なんて思ってしまいました ところが、 蟹 ＝ 冬 という私のイメージが崩れる さんを発見 身の甘さが1年で一番！毛がに漁師の贅沢 「夏限定朝ゆで毛がに」 北海道のとれたての蟹や、自社製造の「ふわとろ」かにしゃぶなど、 北海道の逸品を販売する『かにと言えば北釧水産（ほくせんすいさん）』さんの毛がに。 夏の毛がにを食べたことはありますか・・・？ カニは冬のイメージをお持ちの方がとても多いと思いますが、 初夏から夏に水揚げされる毛がには、蟹漁師さんやプロの蟹屋の間では、 「この時期の毛がにが、一番甘くて、美味しい！」と言われています。 身入れ８割だからこその美味しさは、 毛がに本来の甘さを最大限に引き出したこだわりの天日塩で、 熟練の茹で職人が茹で上げた至福の朝ゆで夏毛がに。 毛がにそのものがとても甘いので、お塩はほんの少しだけ。 なのに「なんで、こんなにおいしいの？」 と思ってしまうくらいの美味しさなんですって 水産物の流通経路は複雑で、余計なコストがかかるばかりか、鮮度が落ちてしまいます。 特に蟹は鮮度落ちが早い水産物の1つ。 でも、蟹は厚い甲羅に覆われているため、見た目では鮮度などはわかりません。 北釧水産さんは蟹の卸業を母体として、買い付けから発送まで自社で行っているため、 全ての蟹を把握し、中間マージンがかからないので、 最高の鮮度の蟹をお得価格で提供できるそうなんです。 毛がには、数年前に伯父が北海道旅行へ行った時に買ってきてくれました。 その毛がには濃厚で美味しかったけど、季節は冬だったので、 「夏毛がに」を味わってみたいです 身の甘さが1年で一番！毛がに漁師の贅沢「夏限定朝ゆで毛がに」プレゼント よろしかったらポチッとしていただけますか にほんブログ村 

み～ちゃん♪ 　 2013-07-25 12:02:14 提供：カネキタ北釧水産株式会社