『かにと言えば北釧水産ファンブロガーサイト』
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夜は、大間産本鮪の赤身と、倉崎海産さんの花瑠&花星と、カナダ産の生うになどにて、三色丼に。
付け合わせは、ねこしまさんの広島菜漬入りの自家製玉子焼に、うえのさんのしばきくらげと、酢の物に、
定番の絹ごし豆腐と、舞茸と、よこいさんの油揚げと、三陸産の養殖物の若布と、万能葱入りの味噌汁。
今回も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類3種の順番で、トッピング。
大間産本鮪の赤身は、身質、色共極上、酸味が非常に濃厚かつ、独特の風味も何時も以上で、激うま。
生食用の牡蠣を香ばしく焼き、オイル漬けにしたという花瑠&花星も、一度食べると癖になる味で、グー。
最近、何かと登場しているサンフラワーシードの、ポリポリっとした、小気味の良い食感も、相変わらず。
近長さんの日高昆布と、シマアジの粗で採った出汁も、当然の事ながら、五臓六腑へと、染み渡る~。
そうそう、今回の鮭の切り落しは、半分以上が脂の多いハラスで、ちと失敗どしたなぁ(悩)。。。
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のぶ 2011-10-17 15:56:40 提供:カネキタ北釧水産株式会社
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北釧水産は北海道 釧路で蟹(毛がに、タラバガニ、花咲がに、ずわいがに等)の卸業を営んでいます。卸業だけではなく、お客様のお声を聞きながら直接ふれ合う事ができる売り方をしたいと、1997年インターネットショップを開店、今年15年目のお店です。
インターネット店では、タラバガニ、毛がに、花咲がに、ずわいがになどの蟹や自社製造のかにしゃぶ、また手造りのいくら醤油漬や、生うに、牡蠣などの魚貝類、アスパラ、メロンなどの旬の野菜、果物、スイーツ、そして美味しさと安全性にこだわった北海道米を販売。生産者さんと連携、素材にとことんこだわった、希少性の高い北海道の逸品をお届けしています。
皆様に「一番近い北海道でありたい」
デジタルの時代だからこそ、安心、安全、美味しい北海道の商品と共に、
心の温もりを感じていただけるサービスを追及してまいります。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。