本日もお寒うございます。最近、関東の方は雪が降ることが多いですね。足元は大丈夫でしたでしょうか？皆さんのところにもお正月のお餅が残っていますでしょうか？我が家は毎年暮れに田舎の義姉から家族総出でついてくれるお餅が届きそれも沢山なので、ほとんどが冷凍室行きとなってしまいます。そうこうしてる内にまた旧正月についたからとお餅が届いてしまいました。まだ包丁が通るうちにと赤白6個のお餅を1ミリ厚くらいにスライスしてザルに入れて干しておきました。主人いわく、割れるのでお日様には当ててはいけないそうです。ベランダは日当たりがいいので陰干しもできそうにないので部屋の中に放置していたら3日ほどでカチカチになりました。いつもならここで油で揚げるところですが、試しにオーブントースターで一枚焼いてみたらいい感じです。オーブンを180℃で余熱して天板にオーブンシートを敷き20分焼きました。熱いうちにサッと砂糖醤油を絡ませ、再び熱いままのオーブンで5分焼き冷ましました。焦げると苦くなるので、3分～5分の間で微調節が必要かも。ベタベタするのではないかと遠慮気味に砂糖醤油を絡ませましたが、乾くとパラパラとしてそんな心配もなかったようです。もっと加えても良かったかも。美味しいパリパリのおかきに仕上がりました。半分はいつものように塩と黒胡椒で仕上げようとしましたが、これは失敗。油で揚げたら絡むけど、焼いたので塩はスルスルと落ちていきます。（笑でもこれで何となくコツが掴めましたね。冷凍室行きにせず、せっせとかき餅にすることにします。お餅が来た日と同時に沖縄の叔母から今年も「タンカン」が届きました。確かデコポンとネーブルの自然交配からできた柑橘種だったと思います。沖縄や奄美なんかの特産品で、この短い時期にしか出回りません。見た目はデコボコして悪いんだけど、これがすごく美味しい。いつも10キロ箱を送ってくれるんですが、末娘がほとんど食べてしまい、気がついた時には底に僅かなんてことも。なので、叔母は「○○ちゃんに送るからって言っといて」なんて言います。お米は赤ちゃん並みにしか食べれないのに果物はどれだけでも入ると言う妙な胃袋です。食べられてしまわない内にまた何か美味しいデザートでも考える事に。＾＾

HAL 　 2010-02-18 10:40:00 提供：株式会社ティーアンドカンパニー