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『ホシサン株式会社のファンサイト』

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さんのプロフィール画像にゃんころもち

ホシサン☆塩麹を使って「塩おはぎ」を作ってみました。 200gの小豆をゆで、柔らかくなった後でホシサン☆塩麹と砂糖を大匙2杯ずつ加えるだけ。 その後、煮汁をほどよく煮詰めて、あんこの出来上がりです。 もち米の代わりにモチアワや黒米のような、粘り気の出る穀類を炊いて、すりこ木で軽くついて、35g程度の小ぶりのたわらおにぎりにし、先ほどの小豆あんで包みました。 出来たおはぎは、1個150g×6個で迫力の大きさです。 市販のおはぎは、お砂糖たっぷりで糖分が気になるから、普段 おはぎは少し食べるだけだけど、砂糖を控えた塩おはぎなので、大好きなあんこを罪悪感なしでおいしく食べられました。 実は私、発酵食品は大好きなのですが、実は今まで塩麹と言う調味料は使ったことがありませんでした。 今回は、モニターで頂戴したのですが、麹だから甘いだろうと思っていきなり舐めたら、すごくしょっぱくてびつくり! しっかりと熟成発酵させているので、味噌のような風味もかすかに感じました。 塩麹と言えば、肉や魚をつけ込んで柔らかくするためのものと思っていたのですが、それだけじゃないんですね 塩麹とニンニクを絡めただけで、他の味付け無しでから揚げはおいしく作れたし 大根に絡めて少し置くだけで、おいしく即席漬けも作れました。 塩だけだとこんな深みがある味にはならないから、調味料としていろんな料理にちょこちょこ足して、あれこれ試してみたらよいんだなとわかりました。 ホシサン☆塩麹は、国産米、塩、酒精だけで作られた自然食品です。 発酵食品を手軽に摂れるし、保存性もあって使いやすいから、この冬はお鍋にも試してみたいと思います。 #PR #ホシサン株式会社 #ホシサン #簡単レシピ #時短レシピ #時短料理 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #暮らしを楽しむ #monipla #hoshisan_fan #PR #ホシサン #簡単レシピ #時短レシピ #時短料理 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #暮らしを楽しむ #monipla #hoshisan_fan

にゃんころもち   2022-10-23 22:59:47 提供:ホシサン株式会社

企業紹介

ホシサン株式会社

創業明治39年、九州くまもとの老舗みそ・醤油醸造元ホシサンです。九州ならではの「麦味噌」や「あまくち醤油」をはじめ、デコポンをつかった「火の国ぽん酢」など、個性豊かな調味料を製造しています。

オフィシャルサイトリンク

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