先日、頂いた無農薬の紅玉のリンゴ酵母が出来上がったので、


実験をしてみました。


私の味覚調べ？？です。






粉は　MKトラディショナル　×　レジャンデール

牛乳８０％


酵母以外の条件は、まったく同じで、


リンゴ酵母とマンゴ酵母のバゲットを焼いて

比べてみました


マンゴ酵母の方が、のんびり屋さん


おっとりと発酵していきました。


リンゴ酵母は、ががーっと発酵


お味は、


同時に食べ比べると、マンゴ酵母のバゲットの方が、


甘くて深みがある気がするけど


別々に食べると。。。

ぶっちゃけ。。私は違いがわからないかも。。。


鈍いのかな




まだ、試行錯誤している12月のパン。


毎年、クリスマスは、シュト―レン、パネトーネ、クグロフ

を繰り返しても同じものは3年に1度やし。。。

と、ぐうたらな心がささやくけど。。。


やっぱ。。少しは、目先を変えて方が楽しいかな。。。とも思うし。。。


もうちょっとだけ、悩みましょうかね。。。



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今週は、フル稼働でがんばります。

週末まで乗り切ったら、来週から、ぼちぼち大掃除を始めないとね





☆今日も「Buon Appetito　の　手作りパン」にお越しいただきありがとうございました




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けっちん 　 2010-11-22 21:25:27 提供：株式会社フルコーポレーション