HUROM株式会社様より
ヒューロムの最新型スロージューサーH-AA（H26）をモニターさせていただいております。


過去の記事はこちら
・ヒューロムのスロージューサー♪⑦ビーツの入った赤色ジュース
・ヒューロムのスロージューサー♪⑥ラフランスとりんごのジュース
・ヒューロムのスロージューサー♪⑤搾りかすで天ぷら
・ヒューロムのスロージューサー♪④れんこんの海苔揚げ＆リンゴと蓮根のジュース
・ヒューロムのスロージューサー♪③搾りかすで餃子
・ヒューロムのスロージューサー♪②人参とりんごを使っておやつ♪
・ヒューロムのスロージューサー♪①柿と人参のジュース

そして今回ナチュラルハウス様から届いた有機野菜＆有機果物はこちら。


今回はお届けいただいた野菜ではないのですが、
無農薬の柚子を直売所でいっぱい買ったので、柚子を使ったパンに挑戦してみました～★

柚子とはちみつのライ麦パン




①柚子2個を洗い、外皮を薄く剥き、★外皮と☆中身（種、薄皮含む）に分けます。☆中身はジューサーに入るサイズにカットします。
②ジューサーに外皮を入れます。取れた搾りかすは別の容器に移しておきます。
　ここで少量ですがジュースも取れるので、取っておきます。
③次に中身を投入します。ジュースは②で取れるジュースと同じ容器に入るようにすればOKです。
今度の搾りかすは種と薄皮が含まれているので、使いません。

これで、（A)外皮の搾りかす（B)★外皮のジュース＋☆中身のジュース　（C)中身の搾りかす
の3種類に分かれたことになります。Cは使いません。


④ここからパン作りです♪
　ボウルにBと水で170gになるように水分を入れます。今回はBは45gでした。
　次に強力粉240g、　ライ麦粉60g、はちみつ20g　塩4g　バター　8g　インスタントドライイースト3g、Aの搾りかすを
　加えます（はちみつとイーストを近くに置き、塩とバターはイーストから離します）。



⑤④を5分ほど捏ね、丸めてぬれ布巾をかけて一次発酵。（寒いのでお湯を張った鍋の上で温めました。）



⑥2倍ほどに膨らんだら8等分して、丸めて二次発酵。
⑦クープを入れて少量のバターをクープに置き、200℃13分。



柚子の酸味がはっきりと感じられるパンなので、はちみつをかけて食べると、柚子の酸味とほろ苦さにはちみつとのハーモニーが美味しい♪
皮はフープロ以上にしっかりと細かくなるので、皮の主張はなく、ライ麦パンの食感のままで楽しめます。
ピール系の食感が苦手な人でも食感を気にせず食べることができます。



ジューサーを使えば種や皮ごと絞って果汁を得られるのでラクチンです。
また皮に含まれる果汁は濃い黄色で香りも強く、こちらも生地にしっかりと混ぜ込めることができました＾＾

冬限定の美味しいパンが焼きあがりました♪

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hiyokomame-mama 　 2019-02-07 22:03:51 提供：HUROM株式会社