HUROM株式会社様より
ヒューロムの最新型スロージューサーH-AA（H26）をモニターさせていただいております。
過去の記事はこちら
・ヒューロムのスロージューサー♪⑦ビーツの入った赤色ジュース
・ヒューロムのスロージューサー♪⑥ラフランスとりんごのジュース ・ヒューロムのスロージューサー♪⑤搾りかすで天ぷら・ヒューロムのスロージューサー♪④れんこんの海苔揚げ＆リンゴと蓮根のジュース・ヒューロムのスロージューサー♪③搾りかすで餃子・ヒューロムのスロージューサー♪②人参とりんごを使っておやつ♪・
ヒューロムのスロージューサー♪①柿と人参のジュースそして今回ナチュラルハウス様から届いた有機野菜＆有機果物はこちら。
今回はお届けいただいた野菜ではないのですが、
無農薬の柚子を直売所でいっぱい買ったので、柚子を使ったパンに挑戦してみました～★
柚子とはちみつのライ麦パン
①柚子2個を洗い、外皮を薄く剥き、★外皮と☆中身（種、薄皮含む）に分けます。☆中身はジューサーに入るサイズにカットします。
②ジューサーに外皮を入れます。取れた搾りかすは別の容器に移しておきます。
ここで少量ですがジュースも取れるので、取っておきます。
③次に中身を投入します。ジュースは②で取れるジュースと同じ容器に入るようにすればOKです。
今度の搾りかすは種と薄皮が含まれているので、使いません。
これで、（A)外皮の搾りかす（B)★外皮のジュース＋☆中身のジュース （C)中身の搾りかす
の3種類に分かれたことになります。Cは使いません。
④ここからパン作りです♪
ボウルにBと水で170gになるように水分を入れます。今回はBは45gでした。
次に強力粉240g、 ライ麦粉60g、はちみつ20g 塩4g バター 8g インスタントドライイースト3g、Aの搾りかすを
加えます（はちみつとイーストを近くに置き、塩とバターはイーストから離します）。
⑤④を5分ほど捏ね、丸めてぬれ布巾をかけて一次発酵。（寒いのでお湯を張った鍋の上で温めました。）
⑥2倍ほどに膨らんだら8等分して、丸めて二次発酵。
⑦クープを入れて少量のバターをクープに置き、200℃13分。
柚子の酸味がはっきりと感じられるパンなので、はちみつをかけて食べると、柚子の酸味とほろ苦さにはちみつとのハーモニーが美味しい♪
皮はフープロ以上にしっかりと細かくなるので、皮の主張はなく、ライ麦パンの食感のままで楽しめます。
ピール系の食感が苦手な人でも食感を気にせず食べることができます。
ジューサーを使えば
種や皮ごと絞って果汁を得られるのでラクチンです。
また皮に含まれる
果汁は濃い黄色で香りも強く、こちらも生地にしっかりと混ぜ込めることができました＾＾
冬限定の美味しいパンが焼きあがりました♪
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投稿日時:2019/02/07
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