みなさん、スーパーでししゃもを購入した事がありますか？わたしもテレビで見るまでは知りませんでしたが・・・・安くで売られているししゃもは本物のししゃもじゃないんです。よく、わたしたちが目にして食しているものは↓カラフトシシャモ（カペリン、キャぺリン）です。＊キュウリウオ目キュウリウオ科マロータス属の海水魚。「子持ちししゃも」として出回っている商品の大部分は、本種かキュウリウオのどちらかである。北太平洋、北大西洋の極北海域、オホーツク海、ベーリング海に生息し、日本では北海道のオホーツク海沿岸にも回遊する。シシャモと同様に産卵期の雌の腹腔は肥大した卵巣で満たされるが、河川に遡上するのではなく、浅海域で大群を成し、波打ち際の砂礫底に押し寄せて産卵する。現在のところ日本国内に産卵地は発見されていない。本シシャモは、かつてアイヌの人たちに神がくれた魚として尊ばれてたそうです。ししゃもはサケ目、キャぺリンはキュウリウオ目に属していて魚の種類そのものが違うんですよわたしは、ずっとスーパーで売られているものがししゃもだと思っていました。ですので、まだ本シシャモを食べた事がありません。北海度に旅行に言った知人は「本シシャモは、とても美味しかった！普段食べているシシャモとは全く別の味で！なんと美味しいのだろう！！とただただ驚いた」と話してくれました。絶品の本シシャモ・・・きっと、食べた事がない方も多いのではないかと思います。そんな高級ししゃものお取り寄せ！食べてみたいです。どんなに美味しいのか・・・自分の舌で味わってみたいと思います。知ってた？ししゃもは10月から11月下旬にかけての限られた期間しか漁をすることが出来ない大変貴重なお魚！ご贈答におすすめの大きいサイズのししゃもは、10匹あたり、オスで950円メスでなんと1,500円ほど！北海道に住んでいる人々にとっても、ししゃもは高級なお魚なんですって。漁期が限られている上に、大量には獲れないので希少価値が高いんですよだから、高級とか免品とかみんなに言われているのです豆知識カラフトシシャモと本シシャモの見分け方！！カラフトシシャモのうろこは、とても小さくほとんどないように見えます、北海道産の本シシャモのうろこは大きくはっきりとしているので、すぐに見分けることができますよししゃもといったら子持ちししゃもでメスが美味しいイメージがありますが、地元の人には身に脂がのっているオスが人気なんだって！！オス好きになったら、あなたもししゃも通ですよししゃも、漢字で書くと→柳葉魚・・・どうして？魚なのに魚偏がついていないの？この魚の名前の由来はししゃもは漢字で書くと 「柳葉魚」 ですが、この漢字の語源となるアイヌ民族のお話があるんです…。昔、貧しい娘が病気の父親のために食べ物を探していました。すると、川に落ちた柳の葉が魚になって泳ぎだしたのです。アイヌの神様が孝行な娘のために、柳の葉を魚に変えてあげたのでした。娘はそれをとって帰り、父親に食べさせました。ちなみに、「ししゃも」という読み方は、アイヌ語で「神の柳葉」という意味の言葉「スス・ハム」が由来。それがなまって、「ししゃも」になったそうです。カラフトシシャモではなく！本物の本シシャモ食べてみませんか？味も香りも違いますよ今日は、北海道の本シシャモを食べてみようと言う事でo(^-^)o北海道一直売さまの乾燥シシャモをご紹介！本ししゃもは鮭のように海と川を行き来する魚で特に太平洋十勝沖に面した広尾町で獲れるししゃもは、十勝沖合の黒潮と親潮がぶつかり合う中で育つので、身が引き締まっており、脂のりも抜群です北海道一直売さまの「上乾ししゃも」は、新鮮な1～2年の若い本ししゃもを無添加で本乾に仕上げており、頭から丸ごと食べられるので栄養満点ですもちろんふっくらとした「生干しししゃも」も大変美味しいものですが北海道一直売さまで販売している上乾ししゃも(本乾ししゃも）はカチカチに乾燥させることにより、余分な水分が抜け、ししゃもの旨みが凝縮されて噛めば噛むほど味が出る贅沢な珍味です。北海道物産展などでお買い求め頂いた方々からは高い評価を頂いております上乾ししゃもはカルシウムを豊富に含んでおりますので、育ち盛りのお子様にもオススメ他にもビタミンD、タンパク質、ビタミンB2、EPA、DHAなど多く含まれており、天然ミネラル豊富な健康食ですよ内容量は100ｇと少なく感じられるかもしれませんが約10cmの上乾ししゃもがなんと30尾前後入っており生干しししゃもとは違い、焼かずに簡単に美味しくお召し上がりになれます。 美味しい北海道の特産品や免品のお取り寄せなら！！今、モニプラでは抽選で10名様に上記で紹介した上乾ししゃもをモニターして下さる方を大募集！！是非食べてみたいと言う方は、モニプラのプロジェクトよりご参加下さい↓上乾ししゃも（北海道産）のモニターを募集！【10名様】他にも、こんな美味しい北海道の名物がありますo(^-^)o佃善じゃが豚TV番組や北海道物産展でも大絶賛！もっちもちの新食感をお楽しみ下さい！詳細は↓

れい 　 2010-12-27 14:26:21 提供：有限会社イビ