つぶのうにでは味わえない凝縮した旨み！うにジャン辛のモニターを募集！【5名様】
モニプラで
つぶのうにでは味わえない凝縮した旨み！うにジャン辛のモニターを【5名様】募集してます！

最近の寒さは半端ないいですネ。
外に出ると、口も凍ってしまいます。

てなことで、我が家は毎晩２人してお酒で身体を温めています。
一般にいう晩酌ですか…。

そこで活躍するのが、珍味
この間も、近所のスーパーでいかの塩辛とビーフジャーキーとウニの瓶詰めを買ってきました。

熱燗にはとっても合うおつまみです。
ところで今回の有限会社イビさんが提供して下さるうにジャン辛に使われている
ウニには、食品添加物であるミョウバンが使われていないという事を初めて知りました。

というより、ミョウバンがウニに使われている事を初めて知ったという方が正しいかも
そ～いえば、ちょこちょこウニの瓶詰めを食べながら感じてたんですよネ

苦み

この食べた後に残っこった味はミョウバンの味だったんですね。

で、早速ウニ瓶の裏の表示を見たらミョウバンって書いてありました。

キャー、知ってたら買わなかったかも。

今回のうにジャン辛はそのミョウバンは使用されていないウニで作ってあります。



※原料へのこだわり


[その1]うに：甘みとコク
チリ南部の南極に近いレノックス、プンタアレナス近郊の極寒の海で獲れた身の締り
が良く、色の良いものを使用し、粒の弱いものや色の悪いものは原則的に不使用。
お客様の不安や懸念を持って頂かない為、あえて国産のうにではないことを表示致し
ます。


[その2]コチュジャン+α
2種類の国産コチュジャンと白みそをブレンドした特製「醤」を使用。
コチュジャンに含まれる唐辛子由来の「カプサイシン」と、
白みそに含まれる大豆「イソフラボン」
との相乗効果で、健康増進効果も期待ができます。
「醤」の辛さもまろやかさを出す為、氷温庫にて48時間熟成。


[その3]計120時間熟成。
特製「醤」で48時間。うにと混ぜ合わせた後、製品で72時間。
合計120時間（5日）以上の熟成時間。

この長い時間を経て初めて造り出される甘みと奥深いコクの一体感のあるまろやかな
ハーモニー。
手間と時間を惜しまず、愛情を込め、徹底した手造りを貫いている為、大量生産はして
おりません。


このようにきちんとした仕事をしています。
イヤーー、手間ひまかけて作られているのに驚きました。

知らなかったとはいえ、食品添加物は余り取りたくありません。

これだったら安心して食べられる上に、冷たい海で育ったうに独特の濃い甘みと特製
「醤」のコクのまろやかなハーモニーがうまれているそうです。
旨さと辛さが後を引く逸品ですね、

やっぱりこんな寒い日は、辛い食べ物がいちばん嬉しいですよ。
大豆「イソフラボン」やとうがらしの「カプサイシン」を一緒にとりながら
濃厚なウニをおつまみに
クウィーッといっぱいやりたいですね。

熱燗を作って待ってまーす。

miss creo 　 2011-01-29 15:43:31 提供：有限会社イビ