一番食品さんの『化学調味料無添加 和風つゆ「きわみ」シリーズ食べ比べモニター』に応募して、
４種の和風つゆ商品が届きました！





メーカー名は知りませんでしたが、
「一番」のマークがついた即席麺はチャンポン麺を見かけた気がします。

さて、和風つゆですが、全て
化学調味料無添加です。

そして、作り立ての味をそのままパックする

無菌製法です。

和風つゆ「きわみ」…厳選した国産素材(鹿児島県産かつお節、北海道産昆布、国産椎茸)から
　　　　　　　　　　　　　　だしを抽出。

「きわみ無添加だしつゆ…枕崎産本枯節、北海道産真昆布使用。

「きわみ」あわせだし…食塩不使用。国産かつお節、北海道産真昆布使用。
　　　　　　　　　　　　　　　あらゆる料理に使える本格的なだし。

減塩和風つゆ「きわみ」…塩分25%カット。


面白いのはどれも、瓶ではなく、一回ずつ小分けになっているというところ。

ホームページを見たら、

大容量の瓶だと、
空気に触れるため酸化がはじまり、香りも味もどんどん落ちていってしまうとのこと。

そのため、保存料等を入れる必要が出てくるらしいですが、
「きわみ」シリーズは無添加がウリなので
あえて、使い切りの小分け袋にしているとのことです。

なるほど〜


さて、今回作ってみたのは
「きわみ」あわせだし
を使った『レンコンと人参、昆布と木耳の煮物』。

新レンコンを八百屋さんで見つけたので
それを使いました。

新レンコン、固いこと！

なかなか柔らかくなりませんでした。
（新レンコンなのでねっとり感全くないみたい！）




野菜に一通り火を通して、「きわみ」あわせだし
の登場！

全部入れようと思ったら、
濃いだしでした。すごいだしが効いています！

なので、1/3〜1/2くらい入れて、後は冷蔵庫へ。

だしなので、醤油を足して、落としぶた。

出来上がったのはこちら




だしが効いている煮物になりましたよ！

「白だし」というとあの独特の人工的な香りきつい感じがしますが、
「きわみ」あわせだしは、無添加なので、本当に素材の味が出ています！

煮物の他に、スープや和え物にも良さそう！

ちなみに、レシピリーフレットが同梱されていて、
そこには、減塩和風つゆ「きわみ」を使った「きゅうりの一本漬け」が載っていました。

それも作りたいですね。


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ももら 　 2016-08-14 13:56:49 提供：一番食品株式会社