いま醤油加工調味料が増えています。
我が家にも鮭節醤油、にんにく醤油、燻製醤油、卵かけ用醤油などなど…ほかにもあります笑


こういう醤油は本当に便利。
味付け楽チン♪

でも時々んん？ってのもあります笑

今回使った醤油は一番食品さんの和風つゆきわみ、減塩きわみ、きわみだしつゆ、きわみあわせだしの4種類！





どれも個包装で、使い勝手よし！
小袋にすることで保存料の添加や加熱殺菌しなくていいので、出来立ての風味、味わいをたのしめます。
しかも6ヶ月常温保存okなのでありがたや～

びんつゆだとつかいきるのに時間かかるんだよなぁ。

きわみつゆは麺つゆとして、煮物としてなんでも使える万能調味料。
北海道産真昆布と鹿児島県産かつお節、国産椎茸からだしをとり、本醸造醤油とあわせています。

このまま飲むと甘みがしっかりしていていますが、だしがふわっと広がります。

こちらはシンプルに豆腐とモロヘイヤの冷やしすましにしました。



材料 1人分
・モロヘイヤ3本
・豆腐20g
・きわみつゆ1袋
・水150cc

豆腐はさいの目に、モロヘイヤはゆがいて細かく切ります。
お椀に具材をいれ、冷水で薄めたきわみつゆをいれるだけの超簡単シンプルレシピ。

ポイントは冷水で薄めること。
冷やして飲むのがこの時期ぴったり。なんなら氷をいれてもok。

やや甘みが強いきわみだしはだしが効いていて冷やしすましに最適。
薄めているのにストレートつゆのような味わい。
モロヘイヤのえぐみも和らぎ、夏にぴったり。
まいう。

続いて減塩きわみつゆ。
きわみの美味しさをそのままに塩分を25%カットしました。
どうしても塩分過多になるので嬉しいです。

こやや甘め。減塩な分だしの旨味が広がります。
減塩ってわかんない！！

こちらはいかに減塩を感じないかを心がけました。
このままでも減塩感じませんが笑

1品目は超簡単！小松菜の煮浸し




材料 1～2人分
・小松菜2株
・油揚げ4cm分
・減塩きわみつゆ1袋

軸を落とした小松菜を4cm程度に切ります。
冷凍保存しておいた油揚げ、小松菜を耐熱容器にいれ、減塩きわみつゆを回しかけて電子レンジで小松菜が柔らかくなるまで加熱します。
加熱後まぜて完成！

今回のポイントは油揚げ。
油揚げのコクで減塩をカバーします。
油揚げは油抜きをして冷凍保存しておくとすぐ使えて便利なんです。

こちら、全く減塩ってわかりません。
多分いっても信じてもらえない。
もともと減塩感がありませんが、油揚げのコクでより旨味アップ。

2品目は超簡単！即席すまし。



材料2人分
・減塩きわみつゆ1袋
・とろろ昆布適量
・ねぎ適量

レシピといえるものではありませんが…
お味噌汁のお椀にとろろ昆布、ねぎ、減塩きわみつゆをいれて熱湯を注ぐだけです。

とろろ昆布で旨味をアップし、減塩感をなくします。
昆布の甘みでよりだし感がアップします。

あと2つのつゆは次のブログで～



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ぴい 　 2016-09-11 20:03:42 提供：一番食品株式会社