福岡県飯塚市で老舗料亭『茶寮このみ』を運営している一番食品さんの「茶寮このみシリーズ 白だし」を使っていろいろお料理してみました。一番食品さんは創業から55年を迎えた食品メーカーさんです。届いたときは、こんなふうに高級感溢れる梱包でした。厳選した素材を使用して、いつもの和食が上品な料亭の味に仕上がる「茶寮このみ 白だし」は、老舗料亭『茶寮このみ』の料理長・秋吉さんが直々に監修した”家庭で料亭の味を”楽しめるこだわりの調味料です。化学調味料・保存料・着色料無添加というところがまたいいですね。まずは最初に、そのままの味を楽しみたくて温泉卵に直にかけてみました。温泉卵にティースプーンで2、3滴ほどかけてそのままいただきます。黄身にだしがからまって、何ともいえない美味しさです。普段からこうして食べる温泉卵が大好きなのですが、この白だしは格別です。何とも濃厚な鰹だしが活きていて、コクのあるだしです。それなのに、ツンとした感じがなく濃厚なのに、マイルドさを感じる絶妙さ。八宝菜の味付けに使用して、和風八宝菜に。もちろん味噌汁の下味にも。そして、湯豆腐のだしに。サラダにあわせる手作りのドッレッシングのベースにも使用してみました。通常だと、フレンチドレッシングやイタリアンドレッシングをかけますが、白だしにオイルや香辛料など好みで足して和風ドレッシングに。近くのスーパーで珍しく紫キャベツを売っていたので、嬉しくて買ってきちゃいました。「茶寮このみシリーズ 白だし」は何とも上品な味わいで、味がしっかりしているのに、濃すぎず薄すぎず、しっかりと素材の旨味を引き立ててくれます。普段から白だしを常備して料理には欠かせないのですが、いつもの料理が、この白だしを使うとちょっと上品に、やさしく仕上がります。普段の料理にもいいですが、贈答品にしてもぴったりな製品だと思いました。今からだと、母の日に贈るのもいいですね。一番食品MONIPLAサイトファンサイト参加中

みらくるくるぱんだ 　 2015-03-19 16:19:27 提供：一番食品株式会社