●パン工房●

〈フィッシュサラダでコッペパンサンド＆準備中♪〉

今日は嬉しい（＾＾フィッシュサラダのモニターです♪

プレーンンとバジル風味の2種類、今回はバジル風味のフィッシュサラダでコッペパンサンド♪

シンプルにと思い、濃い味付けなしで、バジル、黒胡椒、レモン汁（各少々）に

ヨーグルト、マヨネーズ（各小さじ1）を加え、暫く馴染ませ、コッペパンにサンド♪

パンにも水分防止のためのバターを薄く、和辛子をほんの少し塗って、ヘルシードックだよ（＾＾

 

一正蒲鉾様のフィッシュサラダ♪

何処か懐かしい味わい、和でも洋でも、中華でも〜いろいろ楽しめると思います♪

今夜はプレーンを天ぷらに♪



 

 

全粒粉入りコッペパン（新IFトレー小判 170×65・2個分）♪

強力粉120g

全粒粉10g

砂糖7g

インスタントドライイースト2g

塩2g

無塩バター10g

水97g~

粉類とインスタントドライイースト、砂糖をボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。

塩を加え混ぜ、ぬるま湯（冬季）を加え混ぜ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

バターを加え、およそ15分捏ね、丸めてボウルに戻し、ラップをし一次発酵。

取り出し、軽くガス抜き、計量、2分割、丸めてベンチタイム15分。

綴じ目を上にして型の大きさよりやや小さめの小判型に伸ばし、向きを変えます。

三つ折りし、さらに折り、綴じ目をしっかり指で閉じます。

オイルスプレーを少々（分量外）を施した型に入れ、ふっくらとするまで二次発酵。

オーブンを190度に温めます。

13~15分焼き上げます。

（オーブンによって違いますので、加減して下さいませ）

 



 

 

 

●今日の1品●

〈準備中♪〉

我が家の相棒殿は毎日晩酌。

おまけに帰宅時間もはやい！なので、煮込み料理は午前中から仕込みます。

おつまみもね、ちょこちょこ5~6種類は必要。

キッチンにたってる時間が長くなりました（笑）

臭み取りにフライパンでしっかり焼き色つけて、後はゆで玉子で、定番のあの料理です（笑）

 

 



 

 

 

いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味で、すみません（＾＾；

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

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ｍｉｓｙａ 　 2017-04-12 10:50:00 提供：一正蒲鉾株式会社