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深夜食堂という訳ではないが、の豚汁。

自宅ではこの冬初の豚汁か。

その前は、深夜食堂のマスターが作るものをDVDで検証し多分同じようなものを拵えたが、こうした汁物はどうしても自分流みたいなものが出てしまう。

TV深夜食堂の、あの不思議なテーマソングを口ずさみながら(近頃クセになっている)出来上がったのがコレ。



写真を撮るつもりだったので、おつゆ少なめだが、自分の場合、どうしても具が多い。
鍋に器に、ぎっしりとした感じが好きなのだ。
かつ味濃い目。酒たっぷり味噌たっぷりで香りを立てて、仕上げには生姜も入れる。お裾分けした先からは「大人味」との評価。

ところで、いつも悩むのがイモを入れるかどうか。
拵えたその日のうちに食べてしまうなら良いが、たっぷり作って数日かけて食べるなら、イモはヘタすると雑味のもとになってしまうこともあるから、入れたくない。
かといって、その都度、別茹でのものをあわせても、何となく違和感。

なので、添え物にしてみた。
豚汁におかずが付くというのは面白いのではと、男爵のキンピラ・バター醤油味を。



なんと画期的!
とも思ったが、これはこれで美味しいものの、結局は酒の肴なのだった(笑)



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こたりん   2011-12-26 09:26:28 提供:アポロリテイリング株式会社

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アポロリテイリングは、「ほっと もっと きっと 出光」のテレビCMでおなじみ出光興産(株)の関係会社で、お客様の快適なカーライフと豊かなホームライフを提案します。

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