おはようございます
 
　シルシルミシルサンデー
 
　お弁当ホットモット
 
やっと隣の市に出来るらしいヽ(´o｀；
 
この辺りは「かまどや」が多いです
 
そもそもこうゆうお店でお弁当をあまり買わないので、面白かった
 
作り立てならコンビニより美味しそう
 
 
といえば　「塩麹」　いろいろ取り上げられて、品不足
 
何度かスーパーチェックしてやっと「コメ麹」ｇｅｔ　
=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘
 

 

 
右下のマークをで、でっかくなります
 
賞味期限は２０１３．１
 
仕込んで１０日位　出来たら３か月は冷蔵庫でもちますよ
 
 
塩麹に漬けた鱈を野菜で巻き巻しました
 
塩麹に漬けたものは焦げやすいんですが
私はその焦げたところが好き
 
ただ家族は(ノД`)　みたいなので・・・

 
　　
 
鱈も野菜も「手抜き～ぬ」でレンチン
 
巻いてカットしたら葛あんをかけて
 

 
　あん作りのポイント
 
●片栗粉：水＝1：2　⇒失敗しにくく、味を変えにくい
●水溶き片栗粉は先に作っておく
　　⇒長く水に漬ける事で片栗粉が水をしっかり吸収。
加熱した際に均一の早さでムラなくとろみがつく
　　　20分ほど漬けておくとよい。
●水溶き片栗粉を加え、とろみが出始めてから更に1分加熱
　　⇒とろみをつけてすぐに止めてしまうと、火が通りきっておらず、全体がのり状になっているわけではない。
とろみがつき始めてから更に1分ほど加熱するとよい。
 
 
 
アポロリテイリング株式会社
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選考 発表日： 2/28(火)


投稿内容のテーマ
料理の際の　だしの役割について　思いつくままにお書きください。また、この「鳥取産あご入り鰹ふりだし」のどこに魅力を感じたかを教えてください。
 
出しが決めてな和食
 
あご（トビウオ）は旦那さんの実家に行くフェリーに乗ると、海面でびゅんびゅん飛んでるのが見えますよ
 
 
ごちそうさまでした　
 

pinoko 　 2012-02-17 08:10:49 提供：アポロリテイリング株式会社