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『アイフォーレ』

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冷凍海老の解凍は~(ーー;)

我家でよく使う、冷凍物といえば、
冷凍の海老
安いときに買って、冷凍庫の中です。
その次には、お肉
こちらもまとめ買い、小分けして冷凍庫です。
 
少しずつ使えて便利ですが、
夕食の支度時間があまりないとき、直ぐに使いたいときには。。。
 
冷凍海老を解凍するときは、
まず、さっと水で洗い流し、
食塩水に漬けて解凍するとプリプリになると聞いたことがあって実践しています。
 
肉類は、レンジで解凍ボタン
全解凍する前に、フライパンなど金物(熱伝導のいいもの)の上においておきます。
我家の解凍の方法はこういったところです。
 
失敗もあります。
レンジでチンの時間が長すぎると、部分的に火が通った状態になってしまったことも
昨年末に買った刺身の柵がうまく解凍できなくて、
まず~くなってしまったことも
 
今、見つけたのがこちら


 
プロの料理人が板場で実際に使用している業務用を家庭用に。
冷凍食材の短時間解凍を実現する解凍プレート。
魚や肉等に発生するドリップ(薄紅色の液汁)が出にくく、
食材の鮮度を損なわずに、旨味そのままで解凍できます。
 
これがあれば、解凍時の失敗がなくなり、
おいしい食材として料理できますね。
 
ほしいな~
 
 
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ぶんぶん   2011-12-18 15:22:27 提供:株式会社アイフォーレ

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