『物語通販 ここさち通り』
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えのき氷って流行ってますよね♪
実は、栄養たっぷり、低カロリーで旨味もある
と〜ってもすごい食材なんです!
えの氷を作るには、エノキタケを粉砕して、
ペーストにした上、一時間も詰めなくてはいけないとのこと。
自分でやると・・・大変ですよね。
そこで大活躍してくれるのが、ここさちさんのえのき氷!
粉砕してペースト、煮詰めたエノキタケが
キューブ状になっているから、とっても使いやすいんです。
気がついたときにお料理にポンッと入れるだけでOK!
1キューブにエノキタケが17g入ってます♪
うれしいのが、無添加、合成保存料不使用なところ。
安心して使えますよね♪
えのき氷は、汁ものに入れるとちょっととろみがついて、
旨味がアップして美味しいんです。
今回、えのきが主役のお料理を作りたいな〜と思って考えたのが、
「ふわっ、とろっ、しゃきっ!
W(ダブル)えのきのニラ玉うどん」
えのき氷のとろ〜り、エノキタケのシャキッ!
そしてふわっとした卵の食感が楽しめるうどんです。
えのきの美味しさをまるごと味わってほしいから、
汁まで飲めるように、塩分控えめ、旨味たっぷりに仕上げました♪
では、レシピをご紹介しますね。
【用意するもの(2人分)】
・うどん 2玉
・ここさち えのき氷 4キューブ分
・だし汁(昆布+かつお) 600cc
・みりん、酒 各大さじ1
・醤油 大さじ3
☆ねぎ 10cm
☆にら 1/3束
☆えのき 1株
☆卵 1個
☆片栗粉 大1
今回、うどんは生タイプを使用しました。
1.ねぎはななめ薄切り、にらは3cm、エノキタケは下の部分を切っておく。
2.お鍋にだし汁を入れ、えのき氷、みりん、酒、醤油を加える。
3.かけ汁が沸騰したら、ねぎとエノキタケを入れ、すぐに少量の水でといた片栗粉でとろみをつける。
4.とろみがついたのを確認して、溶き卵を入れ、ふわっとするまで火を入れる。
5.火を止め、ニラを入れたら軽く混ぜる。
ゆでたうどんの上にたっぷりと汁をかければ出来あがり♪
お好みで七味をふりかけてどうぞ!
えのき氷の旨味と、エノキタケの食感の両方を楽しめるように、
きちんと出汁をとった、ふわとろのかけ汁でまとめたところがポイントです。
えのき氷は、キューブなので、
このほかいろいろなお料理で楽しめそう!
えのき氷で、健康的な食生活を目指そうと思います♪
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postre 2013-05-16 12:23:25 提供:いきいきネット株式会社
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