えのき氷って流行ってますよね♪

実は、栄養たっぷり、低カロリーで旨味もある
と〜ってもすごい食材なんです！

えの氷を作るには、エノキタケを粉砕して、
ペーストにした上、一時間も詰めなくてはいけないとのこと。
自分でやると・・・大変ですよね。

そこで大活躍してくれるのが、ここさちさんのえのき氷！




粉砕してペースト、煮詰めたエノキタケが
キューブ状になっているから、とっても使いやすいんです。

気がついたときにお料理にポンッと入れるだけでOK！




1キューブにエノキタケが17ｇ入ってます♪




うれしいのが、無添加、合成保存料不使用なところ。
安心して使えますよね♪




えのき氷は、汁ものに入れるとちょっととろみがついて、
旨味がアップして美味しいんです。

今回、えのきが主役のお料理を作りたいな〜と思って考えたのが、
「ふわっ、とろっ、しゃきっ！
W（ダブル）えのきのニラ玉うどん」

えのき氷のとろ〜り、エノキタケのシャキッ！
そしてふわっとした卵の食感が楽しめるうどんです。

えのきの美味しさをまるごと味わってほしいから、
汁まで飲めるように、塩分控えめ、旨味たっぷりに仕上げました♪

では、レシピをご紹介しますね。

【用意するもの（2人分）】

・うどん　　2玉
・ここさち えのき氷 4キューブ分
・だし汁（昆布＋かつお）　　　　600cc
・みりん、酒　　　　　　　　　　　　各大さじ1
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3

☆ねぎ　　　10cm
☆にら　　　1/3束　
☆えのき　　1株　　　　　　　　　　　　　
☆卵　　　　1個
☆片栗粉　　大1

今回、うどんは生タイプを使用しました。




1.ねぎはななめ薄切り、にらは3cm、エノキタケは下の部分を切っておく。




2.お鍋にだし汁を入れ、えのき氷、みりん、酒、醤油を加える。

3.かけ汁が沸騰したら、ねぎとエノキタケを入れ、すぐに少量の水でといた片栗粉でとろみをつける。

4.とろみがついたのを確認して、溶き卵を入れ、ふわっとするまで火を入れる。

5.火を止め、ニラを入れたら軽く混ぜる。
ゆでたうどんの上にたっぷりと汁をかければ出来あがり♪
お好みで七味をふりかけてどうぞ！





えのき氷の旨味と、エノキタケの食感の両方を楽しめるように、
きちんと出汁をとった、ふわとろのかけ汁でまとめたところがポイントです。

えのき氷は、キューブなので、
このほかいろいろなお料理で楽しめそう！

えのき氷で、健康的な食生活を目指そうと思います♪


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postre 　 2013-05-16 12:23:25 提供：いきいきネット株式会社