今日は当選していた「えのき氷」ご試食＆お土産付き【座談会】に参加するため、神楽坂にある「いきいきネットさん」に行ってきました♪
 
実はいきいきネットさんは出版社なんだそうですが、「こころとからだにいいものを」というテーマで、多くの方々に良質の情報と商品を提供する「物語通販 ここさち通り」というＥＣサイトも運営されているんだそうです。
 
そのサイトで販売されているのが、今回の座談会のメインである「えのき氷」！！
 
席の前にはレシピ本と資料が置かれていて、座談会が始まる前にここさち通りさんで取り扱っているジュースをごちそうになりました。

 
 
ご馳走になったのはここさちジュースカフェの「丸ごとにんじん＆りんごジュース」。

 
合成甘味料・着色料・保存料・砂糖・食塩・水を使用していない、１００％ストレートジュース。
 
りんごよりもにんじんの割合の方が多いそうなんですが、全然にんじん臭さがなく甘くてとっても美味しいジュースでした。
 
座談会ですが、まずはこのえのき氷の開発者の方がえのき氷について詳しく説明してくださいました。
 
資料を参考にするとこんな感じです。


 
普段何気なく食べているエノキですが、実はダイエット効果がある「キノコキトサン」と言うものの含有量が、きのこの中で1番！！
 
ただエノキはとても丈夫な細胞壁（食物繊維）から出来ているので、残念なことに普通に食べてもその成分はほとんど吸収されずに終わってしまうそうです。
 
そこでエノキの一大産地である長野県中野市で開発されたのが、このえのき氷！！

 
エノキをミキサーにかけてペースト状になるまで粉砕して食物繊維も細かく砕き、そこに水を加えて1時間煮ることで細胞壁から栄養成分が水分中に溶けだします。
 
さらにそれを凍らせることで、水分に溶けだした栄養素はさらに分断されて吸収率がますますアップ
 
 
家でも作ることが出来ますが、かなり面倒ですよね。
けど「冷凍したエノキを細かく刻んだり、良～く噛めばもしかしていけるのでは？」って思って質問してみましたが、やっぱりそれぐらいじゃ細胞壁が壊れることはないんだそうです・・・
 
 
えのき氷の使い方ですがとっても簡単で、火を通す料理なら凍ったまま、あまり火を通さないレシピや仕上げに入れる場合は、レンジで解凍してから使用します。
 
今回はエノキ氷の味がわかりやすいようにと、こちらの4つのメニューが登場！！
 
【大根のえのき氷あんかけ】


 
エノキは見えないけど、そのうまみがしかりとわかるお味で、このあんがまたご飯よく合うんです～。
「丼ぶりとして食べても美味しいかも」って思いました。
 
 
【えのき氷のクリームパスタ】


 
きのこの味がすごく濃いクリームで、クリーム系のパスやが好きな私としてはメチャクチャ好みの味！！
 
えのき氷を加えるだけで、手軽にきのこ味のパスタができてしまうとはホント便利です。
 
【えのき氷の雑穀ご飯】


 
お米は5分づきのものを使用し、溶かしたえのき氷と雑穀を加えて炊き上げたご飯です。
 
すごくご飯がモッチリしていて、塩とかは使ってないそうなんですがおかずがなくてもこれだけでパクパク食べられちゃう美味しさ♪
 
味が良い上にモッチリ食感で良く噛むから、これはダイエットに良さそうだわ。
 
 
【えのき氷＆エノキタケの味噌汁】


 
煮干しやだしパックなどの和風だしにこのえのき氷、そしてお味噌なのでエノキの旨味はしっかりわかるものの、普段は結構顆粒だしを使用している私にはちょっと薄めに感じました。
 
けど、食事をしながら飲んでいくうちにちょうど良い濃さに感じてき美味しさもさらにアップ（笑）
 
ちなみに、1番オススメ＆手軽なのがこのお味噌汁だそうです。
ただ、作るときにはお味噌にこだわて欲しいんだそうですよ。
（あっ、お水も加熱されていないちゃんとしたミネラルウォーターで）
 
と言うのも、お味噌と言うのは体の毒素を出す効果があるそうで、人間の体に1番大事なものと言っても良いそうです。
 
私は今までお味噌って全然こだわりがなく、そこそこ美味しくて安ければいいやって感じだったんですが、これからはしっかり原材料などを見て余計なものが入っていないものを選ぼうと思いました。
 
ちなみにここさちさんでは、いろいろ試した上でこちらのお味噌が良いとなったそうです。


 
このお味噌ににえのき氷を加えたものを販売する予定だとかで、そうなるとますます手軽にえのき氷が摂れるようになりますよね。
楽しみだな～☆
 
 
最後に、頂いたお土産をご紹介。





 
えのき氷・カタログにレシピ本、そしてしめじ！？
 
いえいえ、このじめじ、本物ではないんですよ～。
実はJA中野市さんで作ったストラップなんです（笑）
 
今回用意されていたのはこの4種類で、どれもすっごくリアル（見た目も触り心地も）。
見た瞬間、座談会参加者、大爆笑！！

 
白いプラスチックのケースに入っているのでどれが出るかはお楽しみって感じで1個選んで、私はしめじになりました。
 
 
勉強にもすごくなったし、美味しい料理食べられてお土産もいっぱいでとても楽しかったです。
 
物語通販ここさち通りさん、今回は参加させて頂き本当にありがとうございました♪
 
 
長くなったので、お土産に頂いたえのき氷を使って作った料理などは、また後日アップします。
 
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チワウ 　 2012-11-10 21:49:02 提供：いきいきネット株式会社