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ブログネタ：「素」という字から思い浮かべる単語は？
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だしの素、調味料系を思い出します

今日はブログネタにちなんで「だし」の代わりにもなる新調味料のご紹介です。



台湾から戻り３ｋｇ太った華僑の嫁です。
最近大学のレポートの締切や旧正月で旦那さんの実家に帰ったりで、
セミナーや講座系のブログ記事が滞っておりました。



ということでちょいとレポートアップが遅くなりましたが、
１月２６日（土）に行われた「えのき氷のお勉強会＆試食会」をレポートします。



奥さん！えのき氷ご存じですか？


 
知らない方のために華僑の嫁がえのき氷さんをご紹介します。



Ｑ１　えのき氷さんのプロフィールを教えて？



☆えのき氷さんプロフィール------------------
・長野のＪＡ中野生まれ
（きのこの名産長野県中野市の町おこしからはじまりました。）



・えのきを粉砕して、ペースト状にして、煮詰めて氷にしたもの



・料理をおいしくする簡単キューブ状の調味料
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Ｑ２　えのきの健康と美容にいいところ教えて？


 
えのきの細胞壁に覆われている中に「キノコキトサン」という成分があって、
体内の余分な脂肪を排出してくれるぞ



しかもえのきがキノコキトサン含有量ＮＯ１らしいぞ。
えのきさんあっぱれ！

 
総コレステロールと中性脂肪を減らしてくれるんだって。



ダイエットするとお肌のハリが・・・・。という女子も必見！
肌のうるおいに欠かせない「リン脂質」は減らさない。いいね×１０



その他こんな女子が気になるこんなことにもよいと言われているぞ。

○便秘
○冷え
○高血圧
○高血糖



冷え冷え女子のみなさん！しょうがだけじゃなく「えのき」も取り入れちゃいましょ
華僑の嫁もえのき女子宣言


Ｑ２　でも？？？なぜ粉砕して氷にしたの？そのままえのきを食べてはだめかしら？



えのきは丈夫な細胞壁に囲まれているので、
よく噛まないと大切な栄養素が出てこないらしいぞ
きゃーこりゃ大変だ。



【コラム】えのきで消化力がわかるよ。-----
そういえば前お料理教室で、消化力を知りたいときは
噛まずにえのきを食べて何日でから出てくるか調べるといいと教えてもらいました。
↑確かにそのままに出てしまっては、まったく栄養になっていない（困）
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Ｑ３　えのき氷の作り方を教えて？



【粉砕】　えのきをミキサーにかけて、ペースト状に。
↑これで細胞壁から栄養分が出てきますね。



【煮る】　１時間位煮る、細胞壁から養分が水分に溶け出す。



【冷凍】　凍らせると細胞がふくらみさらに引きちぎられる。
↑えのきがストレッチしている感じね



これで細胞壁に守られたきのこキトサンも出てきてくれますね。
ちょっと１時間煮込むのは・・・。出来合いのえのき氷にしよう（笑）


Ｑ４　ところで「えのき氷」おいしいのだろうか？

 
やっぱりいくらカラダによくてもおいしくないとね・・・。
うま味成分「グアニル酸の効果で」おいしさアップするらしい。



コクがでるので調味料も減らせるぞ。
減塩＆減糖万歳



花粉症にもいい何て！！これからの時期にいいね。



☆えのき氷使い方
１日に３キューブ（１日５０ｇ）のえのきをとると健康によいとされています。





でも食べてみないとわかりませんわ。
うれしい試食タイム。


 

おみやげにえのき氷のレシピ本もいただきました。




 
 
えのき氷ときのこの炊き込みご飯
えのき氷と水菜とわかめのおみそ汁


 




大根のえのき氷あんかけ
白菜とじゃがいものクリーム煮



 
早速いただきます。えのき氷効果でしょうか？
コクと味のまとまりがでています。　



お味噌汁にポンといれるだけで１品具材が増えた感じですね。
和にしか合わないかな？と思ったけど以外にクリーム煮（洋）にも合う感じです。



華僑の嫁の家の調味料として「えのき氷」を迎えたいと思います。



そして華僑の嫁の中でキノコランキング
１位　しいたけ
２位　しめじ
３位　まいたけ
４位　なめこ
５位　えりんぎ
６位　えのき
※週一の買い物でこれらのきのこを１パックづつ買います。



だったのですが・・・・えのきさんを１位にお迎えすることにしました


 
帰りには「えのき氷」「レシピ本」の他に
リアルキノコストラップをいただきました。
華僑の嫁はエリンギが当たりました。



是非みなさんも美容と健康にえのき氷試してみてください。


それでは今日はこの辺で、またお会いしましょう。
華僑の嫁でした。










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むぎ 　 2013-02-18 00:17:56 提供：いきいきネット株式会社