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二色丼

夜は、週末、浅田さんにて仕入れ、取り置きしておいた石垣鯛の昆布〆と、帆立などで、二色丼に。


付け合わせは、国産のあおさのり入りの自家製玉子焼に、小田原鈴廣さんの焼ちくわと、五目ひじきに、
大根と、舞茸と、よこいさんの油揚げと、三陸産の養殖物の若布と、万能葱の小口切り入りの味噌汁。
今回も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類2種の順で、トッピング。

石垣鯛の昆布〆は、寝かせた効果か、身も一段と熟成され、ねっとりとした脂も乗ったままで、うまうま。
北海道産の養殖帆立も、やや小振りながら、相変わらず爽やかで、食感も、ぷりぷりとしており、グー。
防州産の長ひじきと、北海道産との大豆缶と、人参と、牛蒡と、油揚げの煮物も、上品な味わいです。
近長さんの日高昆布と、石垣鯛の粗などで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。

良く冷えたヱビスぐびぐび、満寿泉純米を、冷で、引き続き、ごくごく、がぶがぶ、ありゃりゃっ(汗)。
しかし、今月の休肝日も、終盤に掛けて、やや伸び悩み、11日に留まりましたどすなぁzzz。。。


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のぶ   2012-02-29 18:25:32 提供:株式会社イクスピアリ

企業紹介

株式会社イクスピアリ

東京ディズニーリゾート(R)の玄関口に位置する商業施設「イクスピアリ」を運営しています。「イクスピアリ」のコンセプトは『物語とエンターテイメントにあふれる街』。海辺の街が交易を通じて世界中の人々と触れ合い、独自の物語と歴史に基づいて形成されたというコンセプトのもとに建築されたデザインと街並みは、他に類を見ない商業施設です。「イクスピアリ」オリジナルの商品は、オンラインショップでも販売しています。





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