『紀州 石神邑』
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「梅酒」だいすきなお酒のひとつです。
なぜって、「梅酒」には同じ味がないから。
売られている梅酒、家で漬ける梅酒、いろんな味がありますよね。
そのときに採れた梅の出来栄え、つけ始めた時期、氷砂糖の分量、漬けるお酒の種類、いろんな要素が絡み合って、梅酒の味は決まります。
なので、いろんなお家でつけられた梅酒を飲み比べるのはとっても楽しい。
『甘みが強いな』『梅の酸味があるな』『これは焼酎で漬けたのね』
梅酒を飲みながら、味について考えたり、作った人と漬け方についてお話したり。
梅酒くらい、いろんなお家でつけられているお酒ってないですよね。だから出来ることなんだと思います。
そんな梅酒、私は時々料理にも使っています。
酒の肴ですが、和え物をするときに入れてみたり、豆腐にかけるソースとして使ってみたり。
程よい梅の甘みや酸味が隠し味になってとてもおいしい一品になります。
そうそう、甘みが少ない梅酒はバニラアイスにかけて食べるのもおいしいですよ。
梅酒、飲むのもいいし、料理にも使えるし、我が家になくてはならない存在です。
sachi 2010-01-25 06:06:16 提供:株式会社石神邑
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紀州石神邑は和歌山県南の方の山奥にある小さな梅の会社です。
地域古来の伝統のすばらしさを大切にしています。
また、現代人が今必要としている「安心」と「安全」も大切にしています。
あらゆる梅商品に対して、従来の品質を維持しながらも、お客様の声を
しっかりと受け止め、改善していくよう努めています。