『紀州 石神邑』
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最近「食べるラー油」など、食べる調味料がブームだ。 このような既成商品を買う機会はなかなかないが、食べるラー油については、似たようなものを昔作ったことがある。ニンニクが安売りしていて大量に買い込んだが、ニンニクの用途は味付けは中心なので、そんなに多くは使わない。なので、ニンニクをメインで食べなくてはならないと判断して作ったわけだ。 レシピは①ニンニクを大量に刻む②多目のごま油でカリカリに炒める③ごま、豆板醤、砂糖、みりん、コチュジャン、酒、しょうゆ少々を入れて炒めるだけ、という簡単なもの。それなりに美味かったのだが、食品会社が本気で作った食べるラー油の方が、激しい競争の中で作られた分美味しいんだろう。 最近、dancyuの連載企画で「小山薫堂のニッポンの食べる調味料をつくるプロジェクト」があり、梅干しを使用した、食べられる調味料開発を実施しているが、これは自炊好きとして見逃せない。新しい調味料が出来れば、それをベースにしたレシピも更に増えていくのだから、食のバリエーションを増やし、バランス良い食生活を送るためには、是非ともチェックしていかなければならないだろう。第1弾!食べる調味料プロジェクト あなたが気になる「食べる調味料」を教えて!! ←参加中梅干販売 紀州石神邑味彩 梅干しお試しセット
さやた 2010-08-30 07:37:10 提供:株式会社石神邑
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紀州石神邑は和歌山県南の方の山奥にある小さな梅の会社です。
地域古来の伝統のすばらしさを大切にしています。
また、現代人が今必要としている「安心」と「安全」も大切にしています。
あらゆる梅商品に対して、従来の品質を維持しながらも、お客様の声を
しっかりと受け止め、改善していくよう努めています。