『紀州 石神邑』
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株式会社石神邑 |
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私は、万能だしを作った時に残るかつお節を冷凍して
おいた物を、凍ったままの状態で刻んで、梅干しの実
を叩いた物と和えて、梅かつおを作ります。
かつお節に万能だしが少し残っているので、味付け
することは不要です。
山芋の短冊切りの上にトッピングしたり、きゅうりの
塩もみに和えたりしています。
万能だしは、醤油1C、みりん1C、水3Cを混ぜて沸騰
させた中に、かつお節を大つかみしたものを入れ、
ザルで濾して作ります。冷蔵庫にいつも常備しています
藍色の部屋(TOKU) 2010-10-03 00:00:00 提供:株式会社石神邑
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紀州石神邑は和歌山県南の方の山奥にある小さな梅の会社です。
地域古来の伝統のすばらしさを大切にしています。
また、現代人が今必要としている「安心」と「安全」も大切にしています。
あらゆる梅商品に対して、従来の品質を維持しながらも、お客様の声を
しっかりと受け止め、改善していくよう努めています。