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『紀州 石神邑』

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第2弾!食べる調味料プロジェクト 梅干しにちょい足し 意外なオススメレシピ大募集

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◆エコなかつお梅◆

私は、万能だしを作った時に残るかつお節を冷凍して
おいた物を、凍ったままの状態で刻んで、梅干しの実
を叩いた物と和えて、梅かつおを作ります。

かつお節に万能だしが少し残っているので、味付け
することは不要です。

山芋の短冊切りの上にトッピングしたり、きゅうりの
塩もみに和えたりしています。

万能だしは、醤油1C、みりん1C、水3Cを混ぜて沸騰
させた中に、かつお節を大つかみしたものを入れ、
ザルで濾して作ります。冷蔵庫にいつも常備しています

藍色の部屋(TOKU)   2010-10-03 00:00:00 提供:株式会社石神邑

企業紹介

株式会社石神邑

紀州石神邑は和歌山県南の方の山奥にある小さな梅の会社です。
地域古来の伝統のすばらしさを大切にしています。
また、現代人が今必要としている「安心」と「安全」も大切にしています。
あらゆる梅商品に対して、従来の品質を維持しながらも、お客様の声を
しっかりと受け止め、改善していくよう努めています。

HAMADATOP
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