『石屋製菓オフィシャルサイト』
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サンプル頂きました
あご入兵四郎だし
「あご」
主に長崎県平戸沖の漁場で年に一度、秋の彼岸前後の1カ月に
獲れる旬のものを使用しています。
早朝、水揚げされたばかりの鮮度のよいあごを、一尾ずつ素早く
串に刺し、炭火で焼き上げます。
仕上げは、塩分を適度に含んだ浜風と強い日差しの中でじっくり
と行う天日干し。
これまでの工程は全て手作業で行われ昔ながらの焼きあご独特
の旨みと香ばしさを造り上げています。
「ティーパックの中身…」
北海道産の昆布
九州産の椎茸
風味原料(さば、昆布、椎茸、あご、いわし煮干し、鰹節)
国内産を厳選して使用。
素材の良さを活かすためあえて粗挽きにこだわっています。
コクと甘みのバランスの良い醸造醤油、塩などを加えています。
香ばしいあごの香りでしょうか
ティーパックから風味の良い香りが漂い
美味しそうな「だし」を連想させます。
商品名は「だし」ですが
破って中身を取り出し調味料としても
風や風にもアレンジ
今週は、うどん県にも雪が降って寒かったから
おでんを作りました。
大根
が柔らかくなったら「あご入り兵四朗だし」を煮出します。
このだしだけで美味しそうな色
ちょっぴり醤油をプラスして
ストーブ
の上で、じっくりじっくり煮詰めます。
出来上がりぃ~
素材の味がギュッと染み込んで美味しかったです
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弊社は北海道の菓子メーカーです。
「白い恋人」をはじめ「美冬(みふゆ)」「白いバウム TSUMUGI(つむぎ)」 などのお菓子を提供しております。
「しあわせをつくるお菓子」
この言葉を胸に、新たな一歩を。
「北の国の真心で心を結びます」を理念に掲げ、 安心と安全を第一とし、一つ一つ真心をこめて「北海道のお菓子」を創り、 お客様に「おいしさ」と「喜び」を提供し、人と”人の心”を結ぶ役割を担います。
何事にも正直・誠実に取組み、お客様から信頼される「お菓子メーカー」になることを 目指していきます。