『石屋製菓オフィシャルサイト』
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ぬか漬け
2013-08-24 06:39:56 | ぬか漬け1ヶ月程前からぬか漬けをつけています。
きっかけはなんとなくぬか漬けてチャレンジングだから。そもそもぬか漬け大好きだからなんですけど。
ぬか床は市販のものを使用しました。こんぶと、とうがらし等はいっているものです。
初めて漬けた時は、すぐに美味しいぬか漬けができると信じてきゅうりを漬けましたが、
しょっぱくって、ぬか臭くって・・・。
そこで、ぬか漬けに関するサイトで研究して、いろいろ風味をよくする物を(さくらえび、山椒、かつおぶし)を
入れたら、漬けている野菜からも水分が出て、塩辛さも減って、まろやかなぬか漬けができるようになりました。
これはMYぬか床です。
だいぶ減ってきたので、今週末はぬかを足して、風味アップのために研究しないとです。
きれいにつかった、なすときゅうりです。
今回はなすはが色良く漬かったのでうれしい!
なすのぬか漬けって定番だから、漬け初めてからずっと漬けてたけど、味はおいしくても見ためが最悪の仕上がりでした。
そもそも古漬けが好きだから、漬けすぎて色が悪くなったのかもしれないけど。
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弊社は北海道の菓子メーカーです。
「白い恋人」をはじめ「美冬(みふゆ)」「白いバウム TSUMUGI(つむぎ)」 などのお菓子を提供しております。
「しあわせをつくるお菓子」
この言葉を胸に、新たな一歩を。
「北の国の真心で心を結びます」を理念に掲げ、 安心と安全を第一とし、一つ一つ真心をこめて「北海道のお菓子」を創り、 お客様に「おいしさ」と「喜び」を提供し、人と”人の心”を結ぶ役割を担います。
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