●パン工房●

〈南瓜のベーグル・・にゃ♪〉

もうすぐハロゥインということで、南瓜のベーグルを作りました♪

お弁当用の南瓜の煮物を、少し取っておいて（笑）パンに練りねり♪

パン用に用意しなきゃと思うとなんだか面倒だけど、これだとすっごく気分が楽（＾＾

 

南瓜のベーグル（2個分）♪

強力粉100g

インスタントドライイースト1g

砂糖2g

塩1.5g

南瓜の煮物50g

水52g〜南瓜の水分で加減します。

ボウルに粉、イースト、砂糖を入れ混ぜます。

塩を加え混ぜ、水を加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

皮を削ぎ落とした煮物を加えながら、およそ10分ほど捏ね、計量、分割、丸めます。

ボウルを被せベンチタイム10分ほど。

綴じ目を上にして小判型に伸ばし、横向きに変え、上からくるくる巻きます。

生地の端をしっかり指で閉じて、くるくる左右に動かし伸ばします。

左端を手のひらで包みやすい大きさに伸ばし、細い右端を包み、しっかり閉じます。

天板に乗せ、ふっくらするまで二次発酵。

鍋に水を入れ砂糖、もしくは、蜂蜜を水１ﾘｯﾄﾙに対し大さじ1を加え火にかけます。

鍋肌がふつふつしたら、片面ずつ30秒〜1分茹で、網で上げ、天板に並べます。

180度に温めたオーブンで、16~18分焼きます。

（焼成温度や時間は、オーブンで違いますので加減してくださいませ）

 

 

南瓜を練り込んだベーグルは、モッチリ感が増します♪

生ハムと、いつものようにクリームチーズたっぷりにしようか、悩んだんですが（＾＾

今回は、雲丹が勝つだろうなと思いながら、雲丹ソースたっぷり。

マヨネーズ、塩雲丹、牛乳を混ぜただけの簡単ソース、初の試み、はてどんなかな？

 

 



 

 

〈独り言・・♪〉

柿の種が大好き♪

若い頃は、大きな保存瓶に入れて、わしっと手掴み、ばくばく食べてました（笑）

すぐなくなってね、直ぐ様買い足し、保存瓶いっぱいにしないと気がすまなかった。

甘いものが好きになってから、随分と食べる機会が減りましたね（＾＾

 

と、相棒殿買ってくる！久しぶり！あっつ、ちゃんと亀田さんのだ♪♪

柿の種は、亀田さんでなければいけないのよ、このぱりっと感とピーナッツとのバランス！

ついつい手が伸びます。

 

 



 

 

 

いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味で、すみません（＾＾；

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

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