モニプラ
さん、アイエスティー株式会社
からのご招待で、

浜内千波さんの阿波尾鶏しあわせクッキング＆試食会
に行ってきました♪




実は、何年も前から、浜内先生のファンの一人である私…。（笑）

浜内先生のお料理が生で見れるなら、絶対に行きたい～と思っていたら、ご招待していただきました♪

受付には…。阿波尾鶏ちゃんたち…。





場所はグランドパレスホテル♪
すごく大きな会場で開かれたのは…。
阿波尾鶏販売20周年記念フェア♪





テーブルのセッティングもホテル仕様～♪
感動だわ～♪





私が一番楽しみにしている、浜内先生の幸せクッキング♪




この日、教わるお料理は全3品♪
全て、阿波尾鶏を使ったお料理です♪





しかし…。
徳島で有名な阿波踊りはあるけど…。

この阿波尾鶏ってなんなの？と思う人も多々いるよね…。




ってことで、阿波尾鶏についてしばし、お勉強～♪

阿波地鶏と、白色プリマスロックを掛け合わせて生まれたのが阿波尾鶏♪
ちないに、JAS認定のお肉だそうです♪





なんと、出荷量は、全国1位だそうです♪
特徴としては、地鶏は固いというイメージとは違い、やわらかく、うまみを十分楽しめるお肉だそうです♪






この日、なんと、徳島県知事もいらしてまして…。
お話が…。とてもお上手♪
お話を伺っているうちに、徳島に行きたくなっちゃいました♪（笑）





そして、浜内先生のクッキング開始です♪
なんと県知事が参加～♪
すごいお料理上手な県知事さんだそうです♪




最初は、阿波尾鶏やきとり♪
塩味でも、十分、鶏がおいしいので、味があるそうです♪





阿波尾鶏鍋♪
これも、驚くことに…。

なんと、灰汁が出てこないんです♪
それに驚き♪
そして、煮込んでも固くならないんだとか…。




そして、鶏ハム♪
ちなみに、県知事が切っているところです♪
この鶏ハムは、絶対に作ろうと決心したお料理。超おいしそうだもん♪





ということで、浜内先生のトークもすごく面白かったし、お勉強になりました♪


浜内先生から教えて頂いた豆知識♪
お肉は、ネギなどのたんぱく質を分解する酵素で、70度以下の温度の時にもみ込むと、やわらかくなるそうです♪
ネギ、玉ねぎ、にんにく、大根のおろし汁などで、お肉をもみ込むと、固くなりにくいそうです♪
また、お肉はお酢との相性も良く、お酢とお肉を一緒に使うと、お肉がやわらかくなるそうです。
骨付きの鶏肉の場合、お酢の効果で、カルシウムが溶けるそうで、カルシウムも一緒に摂取できるんだとか…。
鶏のさっぱり煮なんかは最高なんだね♪






ということで、色々お勉強したので、ちっとおなかも空きました…。（笑）

後半に続く…。







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newyorkyun 　 2010-10-31 20:11:15 提供：アイエスティー株式会社