阿波尾鶏販売２０周年記念フェアIN東京


徳島県地鶏【阿波尾鶏のコース料理】
の試食会に参加してきました





徳島県知事もいらしていて、とても大きな会場でしました




司会はＤＪの坂上みき様
ラジオや、テレビのおもいっきりＰＯＮでも有名ですよね



相変わらずの面白いトーク＆気さくで気の利いた司会で素敵でした


そして
わたしの尊敬している料理研究家
浜内千波先生
おもいっきりＰＯＮでも活躍中のハキハキとした先生です


浜内先生は、自らの体重を半分まで減らしたという尊敬する先生なんです





自身の経験から培った、ダイエットレシピを主に、食材の旨味を生かし、


ただ美味しいだけではなく、ヘルシー家庭料理なんです


料理研究家といえば、美味しいだけで良いものを作り、ちょっと体格が良いなんていう…想像昔はしてたけど、


浜内先生は、細くて身長も高く、まさにモデルさんのような美しいお方５０歳越えられてるとはとても思えません


そのお方の、実演クッキングを見れるなんて感動


そして尊敬の先生と２ショット

わたし、まさかの
どスッピン（笑）





まさか撮ってもらえるとは思ってなくて
油断してたよー
化粧してくればよかったーと後悔しつつｗ



いよいよコース料理


阿波尾鶏ハム仕立て




●やわらくて食べやすいマリネ風で野菜たっぷり


阿波鶏手羽元ゆずから揚げと付け合わせ







●しめじとまいたけ、じゃがいもの付け合わせも、旨味が引き立ちとっても濃厚

メインのから揚げは、皮までパリッパリなのに、ジューシー口の中いっぱいに広がります

なのにサッパリ鶏皮が得意ではない私でもペロリと頂けましたっ

じゃがいものフライも、私のテーブルでは余っていたので、

【おかわり】しちゃいました（笑）


阿波尾鶏胸肉のサラダガスパチョ風味






●とっても綺麗なお色でサーモンでも臭みもなく全てにおいてまとまりがありました。

セロリも入っていましたが、主張せず良い味でした目でも楽しめて、【ファミレスではなく、ちゃんとした外食】と思えました


阿波尾鶏モモ肉中華風ねぎソース






●コラーゲンたっぷりのプルプルお肉に、サッパリとしたソース柔らかく、後味濃厚


阿波尾鶏のスープと炊き込みご飯







●お肉たっぷりで旨味がご飯にもぎっしりでしたお米好きにはたまらないと思います

そんな私は、もちろん２ハイ頂きました
ごちそうさまです（笑）

●スープも綺麗な黄金色で、ごはんに良く合うスッキリとうまみぎっしり
中の細かなお肉もアクセントになってました


徳島産すだちのシャーベットとコーヒー






●スイーツ好きにはたまりませんねアイスも大好きなので、もう興奮しました（笑）

手作りシャーベットで、口の中に入れた瞬間、フワッと酢橘の良い香りそしてサッと溶けるおいしさでした見た目もGOOD!!


●コーヒーはブラックで、味を確かめますこちらも、なかなかでしたやっぱり〆にはコーヒーです





試食なのにも関わらず、
おかわりも沢山させて頂き、お腹一杯の大満足


最後には、本場の阿波踊りを見せて頂きました






みんなで一緒に踊るイベントがあったりとともかく、とても楽しく徳島を教えて戴きましたっ



そして
たくさんのお土産

ちゃんと保冷パックや保冷剤まで用意して頂きありがとうございますっ






●地鶏阿波尾鶏の胸肉、もも肉、つくね
ミツカンさまより、塾味酢
煮物や、鶏肉に良く合うそうです


こちらもステキなおみやげ





●色んな冊子、先生の本お食事券ウェルかめの【かめっ太のキーホルダー】（笑）



徳島行きたくなったよー


旦那さまのご両親も誘ってみようかな

お近くのジョナサンでも
阿波尾鶏のステーキ






脂肪分が少なくヘルシーなのに旨みとコクがあるってステキですね



イベントの感想


ダイエットマニア＆料理大好きな、わたしとって、ヘルシー鶏料理の勉強にもなりました


阿波尾鶏のまとめ






●食べる前のイメージは？

阿波尾鶏の存在を知りませんでしたし、食べたことは無かったので、どのチキンもそこまで変わらないのでは？ブランド代金だけなのでは？と思っていました

きっと聞いたことはあるとは思いますが、あの【阿波踊り】かと思ってました


●味●

口に入れた瞬間は、濃厚なおいしさが口いっぱいに広がり、後味は不思議とサッパリでした♪

●見た目●

地鶏ということもあり綺麗な色で、どんな料理にもアレンジがききそう♪


●香り●

全然臭みなく、嫌味なく、国産の良い地鶏はなるほどなと頷きました。


●食感については？

蒸し料理、揚げ料理、煮込み料理、炊き込みまでほぼ全ての鶏料理をコースとして頂きましたが、

歯の矯正中の私でも柔らかく食べることが出来たので、幅広い年齢層の方に親しまれると思います♪

箸でも切れるやわらかさ＆適度な固さもあるので調度良いです♪
それでいてジューシーでサッパリと食べれます、コラーゲンもたっぷりプルプルです
低脂肪なのも嬉しいですね

実は私、鶏肉の皮が得意ではないのですが、阿波踊鳥の皮は不思議と美味しく頂けました♪

あの独特の鶏皮のグロテスクさや、食感と臭みは全然なくて、サッパリとした品の良いバター風味に似てる感じです。【料理には、バターは使ってないです】

得意ではない鳥皮にも関わらず、
味わいながら、とても美味しく戴くことが出来ました♪

ここだけの話、２６年間生きていて、初めて今回鶏皮を美味しく食べることが出来ました


●ボリューム●

調度よかったです♪鶏肉でサッパリとはいえど、コースがすべて鶏でちょっと胃もたれしそう？なんて心配していましたが…

全くそんなことはなく（笑）地鶏たっぷり入った炊き込みご飯を、おかわりしました（笑）

どんな料理にも合うのだなーと、今回改めて実感しました


●もっとこうしたらいいのに♪気になったところ♪

阿波踊りは知っているのに、阿波尾鶏は知りませんでしたこんなにヘルシーで美味しい鶏肉を知らなかったなんてと思いました

きっと普及率がまだ足りないのだと思います。今流行りの、ご当地Ｂ級グルメに使ったり普及させると良いと思います

そして、名前は【あわを鶏】など平仮名を入れて解りやすくするのも、とっつき易く優しい感じになると思うので、良いかと思いますよ

もちろん漢字の【阿波尾鶏】も高級感があり品もあるので良いと思いましたハムは絶品なので、季節のお礼に使いたいと思いました

なにか有名なご当地のものとコラボさせるのも良いと思います


以上レポートです


徳島県阿波尾鶏ブランド確立対策協議会、徳島県養鶏協会、徳島県畜産協会皆さま、その他関わりの企業皆さま、ご招待頂き誠にありがとうございました心より感謝致します。


頂いた浜内先生考案のレシピ【美肌鍋】を早速愛のしあわせクッキングをしたいと思います（笑）

●



長々読んで頂き、ありがとうございましたそして、お疲れ様でした感謝です☆

ainomidesu 　 2010-10-30 00:00:00 提供：アイエスティー株式会社